[Malanisse]

Grenoblois aux noix
source: Larousse

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Ingrédients:

250 gr de noix décortiquées
5 oeufs
250 gr de sucre semoule
2 cs de rhum
100 gr de fécule

Pour le fondant
Ingrédients:

2cs d'extrait de café
1cs d'eau
140 gr de sucre glace


Préparation:

Séparer les jaunes et les blancs. Hacher les noix très finement et réserver 10 cerneaux jolis.
Battre les jaunes avec le sucre en un mélange mousseux et clair
Ajouter le rhum
Battre les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement en alternant tout d'abord avec la fécule, puis avec les noix hachées finement.
Mettre une feuille de papier cuisson au fond du moule, et le beurrer très largement.
Mettre au four th 190°C pendant 50 mn (bien surveiller quand même...ça peut vite brûler)



le fondant mélanger les ingrédients et étaler.