[Boubilou]

Roulé au fromage blanc et au pavot

Pour 26 tranches - 3 pts/tranche

Préparation 30 mn
Cuisson 50 à 60 mn

200 gr beurre allégé
80 gr sucre en poudre
2 oeufs + 1 blanc
1 pincée de sel
250 gr fromage blanc 0%
500 gr de farine
1/2 paquet de levure chimique
3 à 4 cs de lait écremé
40 gr de graines de pavot
2 cs d'eau très chaude
100 gr de pâte d'amandes
30 gr de raisins secs
1/2 cc huile végétale pour le moule
sucre glace pour décorer

1) Battre le beurre à l'aid d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le sucre, les oeufs puis le sel. Faire égoutter le fromage blanc, l'ajouter à cette préparation. Mélanger la farine et la levure chimique, l'ajouter au tout et battre au fouet élecrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

2) Passer les graines de pavot à la moulinette puis mélanger à l'eau. Couper la pâte d'amandes en petits morceaux et mélanger au blanc d'oeuf et au pavot. Ajouter les raisins secs. Mettre cette préparation dans une poche à décorer (sans buse).

3) Former un rouleau de 30 cm de long avac la pâte, l'écraser légèrement à la main afin de former un ovale. Dans le sens de la longueur, disposer 2 bandes de crème d'amandes au pavot, replier la pâte sur elle-même afin qu'elle recouvre ces 2 bandes. Mettre dans le moule à gâteau badigeonné d'huile et écraser lègèrement. Retourner le moule sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson.

4) Glisser dans le four préchauffé à 200° (Th 3) et faire cuire 40 à 45 minutes. Retirer le moule et laisser cuire encore 10 à 15 min. Sortir le gâteau du moule quand il est refroidi. Saupoudrer de sucre. Ce roulé peut être dégusté de suite.