[ZAZOU-59]

Bonjour tout le monde,

Je suis à la recherche de la recette du lapin au miel. J'ai effectué une recherche de recette et j'ai trouvé "le lapin aux épices" où il y a du miel.
Mais je recherche une recette dans laquelle il y a essentiellement du miel.
Ma famille est moi même apprecions le sucré salé.

merci à tous et à bientôt

[fleurdeclea]

Bonjour,

Voici une recette (source perso.wanadoo.fr/rucher.des.cremadettes)

Lapin au miel

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 lapin de 1 kg environ en morceaux
4 échalotes
37,5 cl de vin de bourgogne blanc
1 cuillère à soupe de miel ( de préférence assez fort )
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe d'huile
50 g de beurre
1 bouquet garni
1/2 cuillère à café de muscade râpée
Quelques brins de persil
Poivre
Sel

Saler et poivrer les morceaux de lapin. Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés de tous cotés, les retirer de la cocotte, les égoutter et les réserver au chaud.

Faire suer les échalottes hachées finement dans la cocotte. Verser le miel, le vinaigre de cidre, le vin blanc et la muscade râpée. Mélanger. Remettre les morceaux de lapin et mouiller avec deux verres d'eau. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter une heure et quart à couvert, sur feu doux.

Après ce temps de cuisson, enlever le bouquet garni et retirer à nouveau les morceaux de lapin. Faire réduire le jus de moitié. Ajouter le beurre par petits morceaux tout en montant la sauce à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite une pincée de muscade râpée. Mélanger à nouveau.

Disposer le lapin dans un grand plat de service, napper de sauce et saupoudrer de persil haché. Servir sans attendre.

Bon app'