[lili1812]

POULET ANISE Wetwerisé

Pour 2 personnes - 3 pts/pers.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes
- 1 cuillère à café d' Huile d'olive
- 55 g de Crème fraîche à 4 % (1 pt)
- 2 Fenouils
- 1/2 Cube de bouillon de volaille
- 10 Feuilles de basilic
- 2 blancs de poulet (5 pts)
- 1 Bouquet garni
- 4 Carottes
- 1 branche de Céleri(s)
- 1 cuillère à café de Pastis

Lavez et coupez le céleri en tronçons d'1 cm. Après avoir coupé le sommet des fenouils pour enlever les petits plumets, lavez les bulbes et coupez-les en 4. Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer à feu vif 5 minutes. Salez et poivrez. Versez le pastis et faites flamber.

Ajoutez ensuite le bouquet garni, le céleri, le fenouil et les carottes. Remuez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez 20 cl d'eau et le 1/4 de cube de volaille. Salez légèrement et poivrez.

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Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis baissez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes avec le couvercle de la cocotte. Au terme des 30 minutes, laissez cuire encore 10 minutes à découvert.
Lavez et ciselez le basilic.

Mettez sur chaque assiette un blanc de poulet, accompagnez de légumes.

Dans le fond de la cocotte, ajoutez la crème pour lier la sauce. Nappez-en les assiettes et parsemez de basilic.

NOTE : 8/10 - très bon

NB : vous pouvez voir des pommes de terre sur la photo, j'en avais ajouté pour mes deux hommes !

[Mam'zelle Lise]

Poulet au vinaigre de Xeres :
520g de poulet coupé en morceaux
1 bouquet garni
1 tête d'ail
6 cl de vinaigre de Xeres
1 bouillon cube de volaille dégraissé
4 cc de margarine
2 cc de concentré de tomates
1/2 boîte de tomates pelées
1 botte de persil plat
sel, poivre

Faire fondre la margarine dans un cocotte puis y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les gousses d'ail non épluchées, saler, poivrer, mélanger et faire cuire doucement à couvert une quinzaine de minutes.
Verser le vinaigre, le concentré de tomate, les tomates et le bouquet garni dans la cocotte.
Mélanger en grattant le fond de la cocotte avec une cueillère en bois et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Egoutter les morceaux de poulet et les poser sur un plat de service chaud.
Sortir les gousses d'ail, en presser la pulpe et l'ajouter au jus de cuisson avec 10cl de bouillon de volaille.
Laisser réduire à feu vif durant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et verser sur le poulet.
Parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.

Personnellement,comme je n'avais plus de vinaigre de Xeres, j'ai mis du vinaigre de framboise et c'était excellent. D'autre part j'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur, et comme il en restait, aujourd'hui j'ai fait des pâtes, mais je préfère avec des patates.

PS : pas pensé à la photo ...la prochaine fois

[Mam'zelle Lise]

CRUMBLE DE POULET AU PARMESAN (POUR 4 PERSONNES)

1 AUBERGINE
2 COURGETTES
3 TOMATES
BASILIC (jusque là tout va bien)

4 filets de poulet (100 g chacun)
100 g beurre (aïe) à remplacer par fromage blanc 4cs
75 g parmesan
25 g chapelure
1 cc huile d'olive


Faire une compote avec les légumes coupés en dés.
Faire revenir le poulet coupé en lanières avec l'huile.
Faire un mélange avec le parmesan, la chapelure, le beurre.

Mettre la compote de légume dans un plat mélangé avec le poulet.
Répartir dessus le mélange granuleux (chapelure, parmesan, beurre)
et faire dorer.

Alors les légumes = 0pts
400g de poulet = 8 pts
(100 g de beurre = je ne sais pas le nombre de point mais j'essaierai peut être de le remplacer par du fromage blanc)
4 CS de fromage blanc = 1.5 pts
75g de parmesan = 7,5 pts
25g de chapelure = 1 pts
1cc huile = 1 pts
total : 19/4 = 5 pts /personne

PS : après vérif, 100g de beurre = 21pts --> donc à remplacer par du fromage blanc!!!

[Cortaline]

Saucisses de volailles aux pâtes et au chou
Faire cuire 8mn, 140g de pâtes « papillon » avec 1 bouillon cube de volaille et 1 bouquet garni. Réserver au chaud. Garder le bouillon, enlever le bouquet garni. Émincer 1/4 de chou blanc finement. Porter à nouveau l'eau de cuisson des pâtes à ébullition et y faire pocher le chou pendant 5 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, piquer 2 saucisses de volaille et les faire pocher une minute. Égoutter et réserver. Couper les saucisses de volaille en rondelles. Les mettre dans une sauteuse avec le chou et les pâtes. Arroser de 8CS de crème à 5 %, faire réchauffer le tout pendant 2mn tout en mélangeant. Poivrer et parsemer 1CS de persil. Recette pour 4 personnes (4 points wetwet par personne)

Commentaire : Petit plat sympa et bon qui peut paraitre lourd et chaud en ce début de chaude saison mais pas du tout. C'est un plat trés léger. Il y a toujours la possibilité d'ajouter des légumes commes carottes ou courgettes.

[madbag]

Gratin de poulet, pommes de terre et champignons.
pour 4 à 6 personnes.
pour 4 : 6.5 points et *
pour 6 : 5.5 points et *
Note : 10/10, plat simple, copieux et facile à réaliser.

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
4 blancs de poulet
250 g de champignons
1 poireau en rondelles
20 g de beurre à 41%
4 cc de farine
50 cl de lait écrémé
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 carotte coupée en dés
sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles dans le sens de la longueur. Les faire cuire à l'eau
Pendant ce temps, faire revenir le poulet émincé dans une poële à hauts bords avec une feuille de cuisson. Ajouter le poireau et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter le beurre et le laisser fondre. Saupoudrer de farine et ajouter le lait. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le moutarde.
Ajouter la carotte et les champignons, saler, poivrer.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin avec 1/3 des pommes de terre égouttées et cuites. Mettre, par-dessus la moitié de la préparation au poulet, le 2ème tiers de pommes de terre, le reste de la préparation au poulet, finir par une couche de pommes de terre.
Faire gratiner au four pendant environ 20 min.

Perso, je met un peu plus de légumes.
Ce plat simple peut être préparer à l'avance lorsque l'on a des invités.
J'espère que cette recette vous tentera........

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Là, c'est un plat pour 2.

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[aria]

Dinde sautée au romarin

4 personnes
3 points

4 escalopes de dinde de dinde
1 gros oignon émincé
4 gousses d'ail écrasées
60ml de jus de citron
125ml de lait concentré
125 ml de bouillon de volaille
1 cuillèrées à soupe de feuilles de romarin émiettées
500 gr d'épinards grossièrement hachés
1 cuillèrée à café de maïzena
1 cuillèrée à café d'eau


Dans une grande pôele, faites dorer la dinde.
Réservez.
Faites blondir l'oignon,l'ail et le jus de citron, en remuant.
Mouillez avec le lait et le bouillon,puis ajoutez le romarin,les épinards et la maïzena délayez dans l'eau.Remettez la dinde dans la poêle avec son jus.
Réchauffez en tournant.


Merci à Elsa27 pour la recette originale que j'ai WWée.

[mily82]

Cordons bleus au jambon

Pour 4 personnes
4 pts/personnes

Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde (60g chacune environ)
- 2 tranches de jambon de Paris dégraissé
- 4 tranches de cheddar (40g)
- 4 feuilles de sauge
- 2 CS d'huile d'olive
- 15 cl de Monbazillac
- sel, poivre

Poser 1/2 tranche de jambon sur chaque escalope, 1 tranche de cheddar et 1 feuille de sauge. Plier les escalopes et les fermer à l'aide de cure-dents.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Cuire les escalopes à feu moyen 5 minutes (voire plus) de chaque côté. Saler et poivrer.

A la fin de la cuisson, les prélever et les poser sur un plat chaud.

Déglacer au Monbazillac. Laisser chauffer en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Arroser les cordons bleus de quelues gouttes de cette sauce.

Note : 9/10

Excellent accompagné de pomme de terre sautées.

[clairocéane]

J'ai testé une recette de papillote de dinde

Papillote de dinde
pour 4 personnes (2,5 pts / personne)

4 x 130 g de blanc de dinde
100 g de fromage blanc 0 %
2 cs de maïzena
2 cc de moutarde
2 cc de savora (j'en avais mis un peu plus)
sel, poivre
baies du moulin ou "poivre rouge"

Préchauffer le four à 180° C
Dans une poêle, faire revenir 1 minute de chaque côté les blancs de dinde
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la maïzena, les moutardes, le sel et le poivre
Couper 4 feuilles dans du papier sulfurisé ou du papier alu (plus facile à plier)
Déposer sur chacune un blanc de dinde
Badigeonner avec le mélange fromage blanc
Rajouter des baies du moulin
Refermer les papillottes
Mettre au four 25 minutes

Eh ben c'est super bon, tendre, gouteux et pas cher en points.

[griotte4]

C'est le temps de grillades quel bonheur

Grllade de blanc de poulet mariné à l'ail et au citron
Recette de Tante Paulette (merci Paulette)

Je compte 2 pts/pers

(3 pts si on ajoute 1CC huile d'olive par pers à la marinade,
mais c pas obligé ça ne change pas bcp le goût
en + 1pt C compté large puisque la marinade on ne mange pas tout ... à moins que vous n'arrosiez le poulet avec pendant la cuisson? Rhaaalàlàààà je me prends la tête là non ? :O) )

Bon passons aux choses sérieuses

Ingrédients :

100 G blanc de poulet par pers (2pts)

Pour la marinade

Jus de citron (suffisament pour enrober les blancs de poulet), disons environ 1citron pour 3 blancs de poulet)

Ail pilé 2 ou 3 gousses (moi je saupoudre d'ail émincé congelé)
2 échalotes émincées
1CC huile d'olive 1pt (facultatif)
Sel poivre

Préparation :

Couper chaque blanc de poulet et 3 ou 4 lanières (ça cuit plus rapidement)
Dans une boîte plastique (style tuppertruc, avec un couvercle étanche), préparer la marinade en mélangeant les différents ingrédients
Ajouter les lanières de poulet
Bien enrober de marinade
Refermer la boîte
De temps en temps secouer la boite pour que le poulet marine bien tout partout

Couisson :

Egoutter le poulet
Le griller au four ou sur le BBQ, accompagner d'une salade mixte ou légumes grillés

C délicieuuuux, mes nenfants y zadorent ça. En plus c'est rapide et hyper facile à réussir. Allez une fois, 9/10 pasque ma petite elle le préfère nature

[mily82]

Curry de poulet à l'ananas

Pour 4 personnes
4 pts/personne

Ingrédients :
- 400g d'escalope de poulet
- 75 cl (pour le riz) + 15 cl de bouillon de volaille
- 120g de riz basmati
- 1 oigon
- 1/2 mangue
- 1 ananas
- 1 cc d'huile
- 1 CS de curry en poudre
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 5 cl de lait concentré non sucré à 4%
- sel

Couper les escalopes de poulet en morceaux, saler. Emincer l'oignon. Détailler la mangue en dés. Trancher l'ananas en petits morceaux.

Faire chauffer la cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les dés de mangue, saupoudrer de currry et gingembre, puis verser les 15 cl de bouillon de volaille et le lait concentré. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Ajouter les morceaux de viande et d'ananas. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Mélanger délicatement.

Pendant ce temps, porter à ébullition 75 cl de bouillon de volaille. Y cuire le riz pendant le temps de cuisson indiqué.

Note : 10/10

C'est un plat très fin et très copieux.

[aria]

POULET TOUT JAUNE

4 personnes
3 points

2 escalopes de poulet
4 cs de miel
2 cs de moutarde forte
1 cc de curry en poudre
2 cs de jus de citron
sel et poivre

Couper les escalopes en petits morceaux. Les saisir dans une poêle. Réserver.
Dans la même poêle mettre le miel et le délayer avec le citron. Ajouter la moutarde et le curry, sel et poivre.
Bien mélanger et ajouter la viande.
Laisser cuire 10 minutes.



Délicieux ce petit gout sucré-salé
A refaire !

[aria]

[natch54]

Bonjour
Je suis nouvelle sur le forum et débutante en matière de WW!
J'ai donc une recette mais si qq'1 pouvait me calculer les points svp.
Bon je vais me baser sur vos recettes pour la quantité de dinde pour 4 personnes par ex:

EMINCE DE DINDE AUX CAROTTES/POIVRONS ET TARTARE
pour 4 personnes

Ingrédients :
Escalopes de dinde ou de poulet (je compte une escalope /personne) dc 4
Carottes (en général je fais le sac decarottes complet)
Un pot de crème (50cl) dc là on peut mettre crème allégée
Un pot de Tartare (ou ail et fines herbes) (minceur)
Poivrons verts


Faire revenir (dorer) les escalopes de dinde dans une poêle sans matière grasse mais avec un peu d'eau qu'il faudra rajouter de temps en temps quand il n'y en aura plus.
Dans un faitout ou cocotte en fonte ou romertopf verser le contenu du pot de crème (dont le fond sera dilué avec un peu d'eau), le contenu du pot de Tartare, les carottes coupées en « julienne » (râpées épais avec les gros trous de la râpe) puis les poivrons verts coupés en fine lamelles, sel et poivre.
Laisser mijoter 1 h environ à feux doux en rajoutant si besoin est un peu d'eau et y rajouter la viande.

PS :
Bien surveiller pendant la cuisson qu'il reste assez de sauce sinon y rajouter un peu d'eau !!

C'est super bon on adore 10/10

[rumbalarousse]

voici une recette testée et approuvée hier midi :

ROTI DE DINDONNEAU A LA RHUBARBE

pour 4 personnes et 3,5 points par personne

1 rôti de dindonneau de 400 g
3 oignons
2 cc d'huile d'olive ( j'ai mis 1 cc par personne, d'où recette à 4 pts/pers )
1 kg de rhubarbe surgelée
sel poivre, 1 verre d'eau, bouillon de volaille ou légumes en poudre et édulcorant de cuisson

faire revenir le rôti dans l'huile sans qu'il prenne couleur, ajouter les oignons émincés et 10 cl d'eau, sel poivre, bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min

ajouter la rhubarbe encore surgelée, bien mélanger avec les oignons et laisser cuire encore 15 min, ajouter ensuite de l'édulco au goût ( ou sucre à comptabiliser ) pour " casser " l'acidité de la rhubarbe ( non prévu dans la recette initiale )

présenter le rôti coupé en tranches entouré de la purée rhubarbe-oignons, servir chaud ou froid !

---> mes enfants ont adoré la purée sucrée salée de rhubarbe oignons, c'est la première fois que j'en faisais !
---> je pense bien qu'on peut faire la purée à part, à servir avec viande ( plutôt viande blanche ) ou poisson au choix

[baast]

Poulet au beurre de cacahuettes
4 points par pers
(source : blog chez omelette)

Pour 2 personnes [color=#cd001d]

2 escalopes de poulet 4
1 citron vert 0
1 branche de thym,0
1 de coriandre (ou basilic frais) 0
1 gousses d'ail 0
1 oignon 0
1 grosse tomate 0
1 cc de gingembre en poudre 0
4 cc de beurre de cacahuete 3
2 CS de crème fraiche 15% 1
Emincer le poulet et le faire mariner avec le jus de citron, le thym et l'ail pressé au moins 2h à une nuit (au mieux). Emincer l'oignon, peler les tomates et les couper en morceaux

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et quand ils sont dorés, ajouter le poulet, les tomates, le concentré de tomates dilué dans 15 cl d'eau, la coriandre ciselée (ou basilic frais) et le gingembre.
Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le beurre de cacahuete, saler et laisser encore mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème fraiche à la fin.

J'ai servi avec du millet.Le gout de cacahuette est discret pas trop fort mais on le sent quand même .

C'était très bon . un 9/10 bien mérité .