[rafale]

je suis à la recherche d'une recette de pain 'epices peu sucré pour l'associer à un foie gras

un GRAND MERCI à ceux qui auront ca dans leurs recettes

rafale

[Nenette]

Moi j'utilise une recette de pain d'épices traditionnelle, sucrée et c'est l'association du salé et sucré qui fait l'originalité avec le foie gras!

[rafale]

merci nenette pour ta reponse
pourrais tu me donner ta recette de pain d'epices, car moi celui que je fais ne contient pas d'epices mais seulement du miel et de la confiture et c'est pour cela que je le trouve si sucré

merci rafale

[Nenette]

Recette de mon Parrain qui était patissier chocolatier!
Pour 2 pains d'épices:
-550gr de farine (T55)
-250gr de miel
-250gr de sucre
-150gr de lait
-3 oeufs
-12gr de bicarbonate
-6gr de poudre d'anis
-2gr de canelle
-1 pincée de sel
-Rhum (facultatif)

Bien mélanger le tout et cuire 10mn à thermostat 6,5 puis 50mn à 4.
Surveiller la couleur et éventuellement couvrir avec alu.

Bon appétit!

[rafale]

MERCI NENETTE

je me met au travail dans la journée et je te dis ce que j'en pense mais une recette venant d'un patissier chocolatier ne peut etre que bonne

rafale

[Nenette]

Vérifie la cuisson avec une lame de couteau que tu enfonces dedans et qui doit ressortir sèche mais ne le fait pas trop cuire car cela le sèche, sauf si tu préfères.

Bonne patisserie!

[rafale]

le pain d'epices est cuit, mais lors de la preparation je me suis apercus que je n'avais pas d'anis en poudre alors j'y ai mis des epices speciales pain d'epices ; et c'est tres bon, je le trouve beaucoup moins sucre que celui que je fais et parfait pour aller avec un foie gras

par contre il a un peu deboder ( j'ai bien vu que ca faisait beacoup dans le moule mais j'ai quand meme tout mis ), je pense que l'on peut en faire 2 moyens avec les quantites
j'ai mis aussi du papier sulfurise dans le moule pour eviter que ca acroche et le demouler facilement
ca y est j'ai ma recette de pain d'epices pour les fetes maintenant je vais chercher ma recette de foie gras
encore merci nenette

rafale

[Nenette]

Et oui, tu as du te précipiter un peu trop : j'ai bien indiqué pour 2 pains d'épices .
Désolée pour le nettoyage!



Bonne continuation!

[rafale]

oui c'est vrai je suis un peu tete en l'air mais heureusement la pyrolyse est la !
en tout cas la recette est parfaite, j'en ai mange hier soir coupe en tranche fine et toaste avec du foie gras c'etait genial

rafale

[nounoudu67]

Bonsoir Rafale !

ton essai va m'être d'une grande utilité, car je suis de "corvée" de pains pour Nouvel An et je cherchais justement...

Alors grand merci pour le test ! J'ai également prévu un pain au figues dont je viens de trouver la recette également.
Si ça t'intéresse, je te copie le lien !

Bonne soirée et merci à Nenette pour son aide précieuse !!!

[rafale]

oh oui nounoudu67 ! ta recette m'interesse
moi aussi j'avais prevu des figues et de la mangue ( j'ai prevu de les faire reduire avec du vin blanc et un peu de sucre ), alors si tu as une recettes de pain aux figues je suis preneuse

bonne journée

[nounoudu67]

Bonjour Rafale !

Nanou 63 a écrit : (et merci à elle au passage !!!!) :

[Ptite mère]

Bonjour,

Je n'est pas de MAP, et dans la recette il y a :

" Ajouter les noisettes et figues à la sonnerie "
A quel moment est la sonnerie pour que je puisse la faire au robot

Merci

[nounoudu67]

en général, c'est en plein milieu du pétrissage, mais je les mettrai un peu avant la fin.... avant de mettre en forme pour la première levée, histoire qu'ils s'incorporent correctement.

[rafale]

bonjour

dés ce soir achat des figues seches et des noisettes
dimanche matin realisation du pain
dimanche apres midi verdict

à dimanche

rafale