[nounou]

[thalie83]

Brioche à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

2 jaunes d'oeuf et jusqu'à 200ml de lait
1cc de sel
45 g de sucre
40 g de noix de coco rapée
400g de farine T45
120g de beurre (j'ai ajouter pendant le pétrissage)
1.5 cc de levure

prog sucré, 700g, croute claire.

au bip aujouter les 50g de pépites congelées.

[nounou]

[nounou]

pain marocain


250 ml d'eau,
1cs d'huile d'olive,
1 sachet de levure séche (briochin),
1cc de sucre,
200 g de semoule exstra fine
200 g de farine tout usage,
1cc de sel,


prog pate jusqu'a la fin.
abaisser en forme de galette, et laisser lever ( 1 h je pense ) dans le four a 40° ou 45° four coupé. puis dorer à l'huile d'olive et faire cuire à 180° surveiller la coloration du pain, il doit etre blond.
( sur la photo, je l'avais dorer au jaune d'oeuf ERREUR, je ne savais pas. )

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[Lona]

Salut les gens (Comme ça filles ou garçons, c du pareil au même)

La brioche au yaourt et pépites de chocolat (à mettre bien sur bien après le 2ème pétrissage : reste 2 h 40 (je crois ))


Brioche au yaourt et aux pépites de chocolat

g mis dans le shaker :
1 yaourt nature (sucré de chez L**l)
2 oeufs entiers
g secoué et rajouté du lait jusqu'à 250 ml
4 c à soupe de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à café de sel
250 g de farine t45
250 g de farine t55
1 sachet de levure pour pain franc.....
60 gr de margarine (coupé en petits morceaux et mis en différents endroits de la cuve)

au big : 1 sachet de 100 g de pépites de chocolat congelées (là, c une erreur, le mettre seulement vers la fin du 2è pétrissage, voir quelques messages + haut)
pgm 2 français poids 900g croûte claire Voilà ma 1ère contribution à cette recap.

Sur ce,


Bonne nuit

A ++

Lona

Il fait nuit maintenant sur la côte d'opale (le soleil est parti faire avant de revenir demain en super forme
)

[nounou]

pour incorporer des pepittes de choco, en prog pain français.



avt la fin du 2éme petrissage ajouteter les pépittes congelé
à savoir que le 2éme petrissage coupe à ( reste 2h30) donc juste avt rajouter le choco ( et aider le paton à se retourner.)
surveiller la cuisson, car en prog pain français, la cuisson est trop longue pour une brioche, ( on coupe souvant à reste 17 mn ), il faut surveiller cela peut changer d'1 recette à 1 autre.

les brioches en prog pain français sont 2 fois plus belle, et plus souple.
voir test page 1 de cette récap ( 1er méssage )

nounou

[nounou]

nounou

à tester trouvé sur le net.




couronne; mozzarella, jambon de parme.


Ingrédients pour la pâte

250 g de farine T 55
5 g de sel
50 g de beurre
120 ml de lait tiède
12 g de levure fraîche
1 oeuf battu

Ingrédients pour la farce

100 g de jambon de Parme en lanières (j'ai mis 150)
180 g de mozzarella de bufflonne (j'ai mis 250)

Méthode

Mélanger la farine, le sel, le lait tiède, la levure et l'oeuf dans un bol pour faire une pâte. Tranférer sur une surface farinée et pétrir 6 min. (J'ai lancé un programme pizza et arrêté avant la levée et j'ai dû ajouter 1 càs de farine).).

Laisser lever 1 h.

Etaler la pâte en un rectangle de + ou - 25/33 cm.

Garnir de jambon puis de cubes de mozzarella.

Rouler serré . Allonger encore le "boudin" en le roulant. L'aplatir légèrement et le couper en 2 dans la longueur.

Torsader, fermer la couronne.

Laisser lever (il dit 1h, mais 1/2 a suffit)

Cuire 30 min à 200° four préchauffé.

J'ai mis un petit pyrex au milieu pour garder le centre bien ouvert.

la photo

http://img138.imageshack.us/img138/7047/couronnejambonbayonne0034mx.th.jpg



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[nounou]

nounou


les mounas



J'ai fais la pâte dans la machine à pain, donc dans l'ordre


-20 ml. de fleur d'oranger
-250 g. de lait
-40 ml. d'huile d'olive
-40 ml. d'huile
-80 g. de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-le zeste d'une grosse orange
-600 g. de farine
-1 sachet de levure de boulanger

Prog Pate.
+ (nuit au frigo, mais pas oblogé)

diviser en 2 ou 3 boules, faire lever sur la plaque du four, dans le four à 40° four coupé, durant 1 bonne H.
Une fois la pâte levée, badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à de la fleur d'oranger, et saupoudrez de sucre en grains, au four 180°, 35 mn (recouvrir de papier aluminium au bout de 8 mn de cuisson).

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couronne des rois

avc la recette des mounas si dessus;

a la fin du prog pate laisser la pate dans la map, la pate va venir toucher le hublot. (1h à 1h30 de pose )puis,
placer la pate une nuit au frigo, puis 2h dans le four a 40° et cuisson.
ps; badigeonner de jaune d'oeuf avt de faire lever dans le four, comme ca la pate ne retombera pas.
seulement pour la couronne des rois j'ai trouvé qu'il manquait un peut de sucre. il faut donc en rajouter.

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elle etait enorme et en plus super super souple.





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[Lona]

Gâteau au choco-noisette et amandes effilées (façon brownies)

dans l'ordre
2 oeufs battus en omelette
60 ml de lait glor........
1 pincée de sel
140 gr de farine
100 gr de sucre
60 gr de beurre ou margarine
110 gr de chocolat-noisette en poudre nestl...
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

prog 4 rapide croûte claire

au 1er bip rajouter 60 gr d'amandes effilées

Résultat un gâteau qui ressemble au goût à un brownie

Photos prévues mais pas tout de suite ! ! !

A ++

Lona


Voilà, voilà les photos du gâteau

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Je n'ai pas de flash sur l'appareil numérique (à prévoir sur la liste du père noël : appareil numérique avec flash)

A ++

Lona

[nounou]

nounou


la pâte brisée


200 g de farine
100 g de beurre (je le met ramolli en morceaux)
1/2 c c sel
10 cl d'eau environ

retirer a la fin du petrissage


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[nounou]

[evelyne 4145]

je met dans la recup la recette du pain sucré pour le petit déjeuné

pain sucré
250ml de lait
20gde levure fraiche ou un sachet de levure
50g de beurre fondu
1 cuillere a café de sel
450g de farine t55
50g de sucre iou cassonnade
1 cuillere a soupe de miel

programe pain sucre 900g

[thalie83]

KOUGLOFF

2 jaunes d'oeufs
2 cs de fleur d'oranger
puis jusqu'à 200ml avec du lait

1cc de sel
20g de sucre
60g de beurre
400g de farine T45
1.5cc de levure

au bip 80g de raisins secs.
prog sucré, 700g, croute claire

[Lona]

La cramique

250 ml de lait
2 oeufs battus
500 g de farine
60 g. de sucre roux
1,5 c à c de sel
1 sachet de levure traditionnelle de boulangerie "Franci**"
Programme 2 "pain français" 3h30
Cuisson : clair

C une recette pour une xbm 538 de select line, rien qu'à voir les 250 ml de lait + les 2 oeufs battus pour 500 gr de farine, on n'a compris pour le th. Moi, je ferais comme cela :

je battrais dans le shaker les 2 oeufs et je rajouterais le lait ensuite jusqu'à 250 ml puis les autres ingrédients.

Dans cette recette, il n'y a pas de raisins ou autre chose mais à vous de rajouter à votre goût.

[Khofra]

Pain aux lardons

Recette de base légèrement modifiée du pain aux céréales c'est à dire:

250 ml eau
1cc sel (pas plus car lardons salés)
1cs sucre (pas plus car sinon trop sucré pour cette formule)
250 gr farine T55
250 gr farine multicéréales Franc...
1 cs huile d'olive
1 sachet levure brioch..

rajouter env. 150 gr de lardons bien après le bip : reste 2h40 env. Aider à faire tourner avec spatule
J'ai mis des lardons nature mais je trouve le goût trop faible. Il faudrait essayer des lardons fumés.