[jackson]

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn = Macération : 15 mn

4 bananes plantains/bananes dessert . 1 orange .
100 gr de raisins secs . 1 clou de girofle . 1 verre
à liqueur de vieux rhum . 2 cuill à soupe de sucre
cristallisé . 10 gr de beurre.

1° Epluchez les bananes et coupez les bouts, puis fendez-les dans le sens de la longueur.
Coupez le citron ainsi que l'orange en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Arrosez les
bananes avec la moitié du jus de citron.
2° Dans un bol, mettez les raisins secs, ajoutez le reste du jus de citron, le jus d'orange, le clou de girofle et laissez macérer. Saupoudrez les bananes de sucre.
3° Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-y les bananes à dorer de chaque côté. Ajoutez
ensuite les raisins et leur jus de macération, après avoir retiré le clou de girofle.
4° Portez ébullition, puis faites réduire. Faites chauffer le rhum dans une petite casserole, versez-le dans la poêle et faites flamber.

Servez sans attendre.
Cette recette vous donnera un coup de soleil.

[laurinette]

Salut Jackson,

Petite question : as tu déjà essayé aves des bananes plantains (ou bananes jaunes comme on les appelle ici) ? Il me semble qu'elles ont besoin d'une cuisson beaucoup plus longue que les bananes desserts ?
Ne restent elles pes trop dures ? ou est ce que tu les prends très mures ?

En tout cas, c'est la 1ere fois que je vois des bananes plantains pour faire un dessert. Mais, les innovations ça peut être pas mal !!!!!

Laure.

[jackson]

IL vaut mieux utiliser des bananes dessert ou bananes
jaunes, c'est plus facile à trouver en Métropole.
Si tu utilises des bananes plantains il faut qu'elles
soient très mures.