[urphée]

Voici une recette que je viens de trouver dans un livre de recettes et que j'ai modifié façon WW :
Pour 4 personnes : 10 points au total donc 2,5 points par personne

500 g de cabillaud ( 8 )
5 tomates ( 0 )
1 oignon ( 0 )
1 citron ( 0 )
1 brin d'origan ou de thym ( 0 )
20 olives vertes déloyautées ( 2 )
1 verre de vin blanc ( 0 car il est cuit ! )
1 c s de paprika doux ( 0 )
1 pointe de cayenne ( 0 )
sel et poivre

Rincer les filets de cabillaud, les couper en morceaux . Les saler et les poivrer
Couper les olives en 2. Les verser dans une casserole. Ajouter 20 cl d'eau et le jus du citron. Porter à ébullition . Laisser les olives blanchir pendant 2-3 minutes puis les égoutter.
Plonger les tomates 1 min dans l'eau bouillante.Les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.
Peler l'oignon et le hacher finement.
Le faire dorer à la poêle à l'aide d'une feuille de cuisson. Ajouter la tomate et le vin blanc. Saler et poivrer. Assaisonner de paprika et de cayenne.
Laisser mijoter sur feu doux, a découvert, jusqu'a ce que la sauce soit réduite et onctueuse.
Disposer les morceaux de cabillaud et les demi olives sur le lit de tomates. Les arroser de sauce et les parsemer d'origan émietté ( ou de thym ).
Couvrir et laisser pocher le poisson 8 minutes.
Déguster sans attendre.
Servir avec des légumes verts ou du riz ( a comptabiliser ! ).

Je ne la poste pas dans les recettes testées de poisson car je ne l'ai pas encore essayée mais cela ne saurait tarder.