[Marylo]

Le Fiadone, dessert corse

Pour 6 7 P/Pers
Prépa : 2 mn Cuisson : 30 mn
4 oeufs - 1 livre de fromage (brousse 32 %) - 250 g de sucre en poudre - le zeste d'un demi-citron rapé fin
Allumer votre four (thermostat 5). Le plus important est d'avoir le bon fromage. L'idéal est bien sûr le "bruciu", le fromage frais de brebis corse. En français, ça s'appelle de la "brousse" et on en fabrique dans le Lyonnais. Vous pourrez vous en tirer avec un fromage non égoutté, un peu grumeleux, type "Cottage" ou "Faisselle" de Rians Mettre au four pendant une bonne demi heure (il faut que ça soit ferme comme un flan mais encore un peu humide). Servir tiède ou froid. C'est très fin.

[sbart]

pour un fiadone encore meilleur moi je rajoute un peu d'eau de vie .