[nena27]

Bonjour,
Je viens de lire un post ancien ou il était question de ce que l'on congèle ou pas!
Aussi il m'a semblé interessant de vous dire comment je pratique :

Fuits frais : que ceux achetés déjà surgelés

Légumes : ceux achetés surgelés et parfois ceux que je viens d'acheter en grande quantité, mais sans rien faire sauf les laver.

Condiments : ail, échalottes oignons = tout est épluché en grande quantité 1 à 2 fois par mois, puis passé au hachoir éléctrique et congelé en sachets. Je mets, par exemple le contenu de mon sachet de 500 gr d'échalotte épluchée et hachée dans un sac congélo et je passe le rouleau à patisserie, afin de bien aplatir à la taille du sac. Comme ça, quand j'en ai besoin, je casse un petit bout de cette "planchette" d'échalotte et hop au fond du saladier à salade. Le vinaigre et sel, l'aident à décongeler et le goût reste intact.
Cela coûte moins cher que ce que l'on achète dans les rayons surgelés. Et c'est plus facile que de devoir en éplucher à chaque fois que l'on cuisine. J'en garde quand même des pas congelés, pour quand j'en envie "d'éplucher"!

Viandes : fraiches que j'achéte ou celles achetées surgelées.

Les poissons : frais que j'achéte ou les surgelés

Les brioches tranchées 2 par semaine, donc j'en ai toujours 2 au congélo. Mais aussi tous les types de viennoiseries

Les pains :
-toujours 3 à 4 baguettes coupées à la taille du grille pain et puis en 2= super facile le matin et toujours du pain frais...
-3 à 4 pains tranchés du commerce ou les miens quand j'y arrive...

Le beurre barquettes salé et doux par 2 pour un mois. J'ai aussi du" beurre" omega 3 cholestérol qui tient très bien.
Le beurre emballé papier pour la patisserie par 2 aussi

La margarine par 2 pour un mois

Le gruyère rapé

Les lardons et autres aides à la cuisine rapide sauces tomates entamées et congelées aussitôt par exemple

Les pâtés, rillettes ...

Enfin j'arrive à presque tout congeler sans "abimer" les qualités des aliments.

Pour finir, j'ai un congélateur débout, 7 tiroirs, 226 litres.

Le plus important de tout, c'est de ne congeler que ce que l'on peut consommer dans le mois .

Voilà, à vous de me dire quelles sont vos astuces....

Bizzzzz

[nadicha]

salut,

moi je prépare des plats mijotés comme boulettes à la liègeoise,carbonnade flammande,sauce bolo,toutes sortes de potées (choux roude,blanc vert ...,déja avec pommes de terre et lardons)
les chicons cuits au beurre
les compotes de fruits sans sucre (poires,pommes,prunes)
sauce pesto
fruits frais du jardin (framboises,mures)
et certainement d'autres choses mais qui ne me reviennent pas pour l'instant

a bientot
Nadicha

[Jeanne 973]

Salut Nena,

Quelle organisation vraiment!!
Le pb avec mon congélo, c'est que je ne pense pas à l'utiliser autant.Des lég OK, de la soupe OK, du poisson pour en avoir d'avance, mais le reste pas du tt!
Peut être que ça viendra! mais les habitudes, pour en changer...

[nadicha]

salut,

j'ai oublié potage de toute sorte,pains que je fais moi meme,fromage,charcuterie,toutes sortes de légumes du jardin
glace que je fais moi même,viande bien sur

enfin j'ai encore certainement oublié d'autres choses
Nadicha

[adeline40]

je voulais savoir quel genre de fromage?
et quel genre de charcuterie ? et set ce que ca ne l'abime pas?

[nadicha]

salut Adeline,

je te repond pour moi,

moi je met au congélateur de la mozzarelle,du gruyère, et pour la charcuterie,je met tout ce que j'ai en trop,la charcuterie pour la raclette,janbom...
A bientot
Nadicha

[memette]

Bonsoir, J'adore la gateau de riz... Comme je suis seule je congèle plusieurs portions et hop... une petite envie, un coup de micro-ondes et je me régale... Ou alors je le sors la veille, frigo et je l'ai tout prêt pour le petit dèj..

Je pense que le plus simple serait de dire .... ce qui ne se congèle pas !

Bonne soirée.

[miline]

Moi je ne congèle pas grand chose. Ca va être rapide.
Le pain pour la semaine
La viande achetée en gros
de la Glace

Je ne suis pas congélo. Par contre je sèche beaucoup d'herbes. Je fais du vinaigre, de l'huile et beaucoup de conserves à stériliser, et des confitures

[Invité]

ai une petite question:

j'ai acheté des filets de poulet que je voudrais congeler: la date de conso se termùine le 15/11
si je les congele aujourd'hui je peux les garder au congelo combien de temps?
merci

[nena27]

Bonjour,

Pour les filets de poulet, tu peux sans hésiter les conserver un mois au congélo.
Si la date était plus "fraiche" tu aurais pu aller jusqu'à 3 mois

Bizzzz

[apple-pudding]

je congele comme vous mais aussi les crepes sarazin pour le salé et des sucré aussi tres pratique pour un diner impro
la pate a crepes dans des petite bouteille
tout ce qui est gateau type genoise, yaourt ,madeleins comme ca je me colle a la cuisine un dimanche entier et les gouter sont maison
por les fruits fragile les framboises du jardins je les congele sur des plateau en plastique et une fois gelé hop dans des petit sac comme ca elle ne colle pas idem les cerise groseille
memette a raison dite nous ce qui ne marche pas
alors moi les fraises entiere beurk ! raté plus de gout et pleine deau
la creme fraiche pareil beurk!
un bavarois une horreur partie en eau !
ha mon dernier essaie des bananes mure ! entiere dans des sac ! c"est un essaie pas encore gouté !

[tatilulu]

bonsoir,moi je congele tout,tout ,tout...meme les fond de vin pour des sauces,des citrons coupes en tranches pour les poissons aux four ,les yaourts le rapee.......

[maleamel]

vous parler de quel yaourth maison ou du commerce?
est ce qu'il ne sont pas farinerux après ?
moi aussi je congèle beaucoup de chose, a vrai dire presque tout mais les yaourths, jamais oser.


maleamel

[lena]

salut Lulu, tu congele le vin pour les sauces ? car voila un moi que je veux faire un roti au vin blanc mais comme j'ai une grande bouteille je ne savais pas quoi faire du reste peut tu me dire si ton vin reste tel quel une fois décongelé???

sinon je congele bcp de choses notement les fromages pour les sauces, les plats cuisinés....

[chrisshaked]

salut vous faites comment pour le pain décongelé? je n'arrive pas à le rendre moelleux comme avant, c'est toujours grillé ou tout dur!