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Soufflé comtois de pommes de terre et cancoillotte+photos

   
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Soufflé comtois de pommes de terre et cancoillotte+photos

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AuteurMessage
Cancoillotte
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Age: 30
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Posté le: 06 Nov 2005 [17:47]     Soufflé comtois de pommes de terre et cancoillotte
Soufflé comtois de pommes de terre

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    Ingrédients
    1.5 kg de pommes de terre
    6 oeufs
    250g de cancoillotte à l'aïl
    100g de crème fraîche épaisse
    Sel
    Muscade
Préparation

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 15 mn.Égoutter, réserver.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Verser la cancoillotte dans une casserole, tièdir pour liquéfier.

Préchauffer le four à 210°C.

Mouliner les pommes de terre dans un presse-purée. Ajouter crème, jaunes, muscade et cancoillotte. Bien mélanger.Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser dans un moule à soufflé prélablement beurré.Enfourner. Laisser cuire 25 mn.

Servir immédiatement à la sortie du four avec une salade verte.

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En bonne fan de cancoillotte, je me suis régalée, mes invités aussi!

Je vous le recommande, Très Heureux Très Heureux Très Heureux

_________________
"La cancan cancoillotte
C'est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l'Arbois"
Hubert-Félix Thiéfaine

MAP QUIGG Razz (Ha ouaip :-p)

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