[jasminetlilas]

Salut
Je recherche des recettes de lapin mais toute celle que j'ai trouvé comporte du vin blanc, j'aimerais bien faire le lapin a la moutarde qui pourrait me dire par quoi remplacer le vin blanc
Si vous avez des recettes de lapin sans alcool je suis prenante.

[papycotte]

bonjour jasminetlilas toutes et tous
tu peux trés bien dans toutes tes recettes remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille:la méme quantitée.
@+marc

[claude67]

LAPIN A LA MOUTARDE, il n'y a pas de vin blanc

Pour 4/5n personnes:
1 lapin de 1,5 kg environ
3 c à soupe de moutarde forte
2,5 dl de crème fraiche
beurre
sel, poivre

¨Préchauffez le four th 7 (210°)
Etalez le beurre ramolli dans un plat à four
Tartinez le lapin de moutarde, étalez le bien Recouvrez de crème (réservez en 1/4 environ)
Enfournez 10 minutes sur un coté des morceaux de lapin et 10 minutes
sur l'autre
Baissez le th à 5
Salez et poivrez
Laissez cuire encore 50 minutes
Recouvrez en fin de cuisson d'une feuille de papier alu pour éviter que le lapin se déssèche.

La cuisson terminée posez le lapin sur un plat chaud et gardez au chaud
Déglacez le plat à four avec 2 c à soupe d'eau chaude
Transvasez ce jus dans une petite casserole, mettez sur feu moyen et joutez le reste de crème en battant
Rectifiez l'assaisonnement et servez en présentant la sauce dans une saucière chaude.

Comme on adore la sauce, j'utilise plus de crème..... car je trouve que la quantité proposée est un peu juste

Claude

[chantal34]

je fais des conserves de lapin avec du pied de veau carottes bouquet garnie poivre sel bocaux style le parfait et 3 heures dans une grande marmite

[girolle]

moi le lapin je le fais souvent a l'étouffé,c sans vin blanc et avec beaucoup d'oignons et de pomme de terre
je fais revenir mon lapin, puis je rajoutes des lardons,3 oignons hachés et beaucoup de pdt coupés en gros morceaux il faut que le lapin soit bien étouffés je mouille un peu avec du bouillon et je mets 4 gousses d'ail non épluchees sel, poivre, je tourne un peu pour que tout cela se mélange et je laisse cuire jusqu'a ce qu les pommes de terres soit cuites, il faut surveiller pour ne pas que le lapin accroche. ET HOP A TABLE