[julinounette]

Ma mère et moi même sommes Lorraine (lieu de naissance) .
Ma mère me parle de biscuit en forme de st nicolas qu'elle mangeait lorsqu'elle était jeune .
Elle aimerai avoir la recette .
Malheureusement c'est aparament impossible.

Donc si vous oriez la recette merci de nous la faire partager...
Elle me dit que ce sont des biscuits en forme de st nicolas avec un glaçage moi je me rapel de pain d'epice en forme de st nicolas avec un glaçage blanc.

A vous ......

[plume11]

Ma mère est alsacienne et elle faisait des pains d'épices à la saint Nicolas, en forme de bonshommes et avec un glaçage.

Je peux essayer de trouver la recette si c'est ça.

[plume11]

Moi je fais:


Pains d'épices plats

Pour environ 40 languettes

200 g de farine d'épeautre complet
200 g de miel
1 pincée de sel
1 c.c. de bicarbonate
1 c.s. d'eau
1 c.c. de cannelle en poudre
1 c.c. de gingembre en poudre
1 c.c. de quatre-épices
1 c.c. de graines d'anis vert

Lait de soja ou lait pour "dorer"


Faire fondre le miel avec l'eau à feu très doux, juste pour le liquéfier, laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs.
Verser le miel froid petit à petit en mélangeant avec les doigts jusqu'à avoir une boule de pâte.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 160°C (doux).

Etaler la pâte au rouleau sur une planche farinée pour obtenir un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur.
Découper en languettes de 3x6 cm environ ou avec un emporte pièce.
Poser les pains d'épice sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu.
Pour obtenir un fini légèrement brillant, passer du lait de soja au pinceau sur le dessus sans en faire couler à côté.
Cuire environ 15 mn.
Les pains d'épice seront moelleux si on les cuit peu, si on les veut durs baisser le four et les laisser sécher un peu.

On peut les glacer avec une glace royale si on a rien contre le sucre glace...