[retchka]

kouki

poulet aux châtaignes

Humectez légèrement un poulet d'huile, salez, poivrez.

Epluchez des châtaignes, et faites-les cuire dans leur seconde peau à l'eau légèrement salée, avec une branche de fenouil. Quand elles sont à peu près cuites, épluchez-les.

Mélangez à ces châtaignes un peu de mie de pain, ail et persil hachés, ainsi que des dés de lonzu ou de jambon corse. Mettez cette farce dans le poulet, et le poulet au four. Quand le poulet est pratiquement cuit et bien mou, ajoutez dans le plat une poignée de châtaignes cuites et épluchées, remuez légèrement pour les humecter de jus, et laissez cuire encore quelques instants.


a table miam miam

[annel35]

Effectivement ca a l air tres bon en plus moi j'adore les chataignes!
Mais est ce que la recette change si on utilise des chataignes déjà préparées?

[retchka]

kouki

Pas de problèmes annel35
moi j'utilise très souvent dans mes recettes 'marrons' dès qui sont
soit sous vide
soit en bocaux et c'est très bon.