[meganemarie]

COUCOU A TOUTES LES GOURMANDES!

je viens de faire une tarte ou j'ai remplacer l eternelle pate brisee par des speculoos.....
c'est dans le four et j aimerai deja que ce soit cuit pour y gouter....
j espere que cet essai sera concluant,j avais envie de vous faire partager mon experience car pour l instant ca sent tres bon!

[loty1]

une astuce suisse :
tarte spéculos sans cuisson:

écraser les spéculoos en "chapelure", mélanger à 50 gr de beurre+1 c à soupe de sucre. Bien malaxer.

Foncer un moule à tarte ou un moule à manqué en faisant des bord de2 à 3 cm.
Bien égaliser l'épaisseur de pâte.

mettre au frigo le temps de :

faire tremper 2 feuilles de gélatine, bien essorer
mélanger un bocal de compote de pomme (ou compote maison) avec un peu de canelle ,un sachet de sucre vanillé et la gélatine essorée. bien mélanger
Verser dans le fond de tarte, mettre au frigo au moins 2 heures.

Ca se fait très vite et c'est super bon!
Bonne journée
Loty
Garnir

[kinoukinette]

Bonjour loti

dis moi pour ton fond de tarte aux speculoos

tu utilises combien de speculoos
un paquet normal entier?

merci

[loty1]

oui, un entier. Ici tu trouves aussi des gateaux qui ont le même gout que les spéculoos(le nom c'est des Gascognes, je crois) bref un biscuit qui a le gout de la canelle et de la vergeoise.

C'est un "truc" beaucoup utilisé dans la patisserie en allemagne et en suisse pour faire un fond de tarte sablé (pour une tarte aux fraises ou aux framboise, pour les mousses de fruits.)
Dans ce cas on prend des "spritz" qu on écrase avec sucre et beurre.

Bonne journée
Loty

[kinoukinette]

Merci loty pour tes precisions

ce week end je fais une tarte de cette facon

[loty1]

bonne tarte!
Loty

[huksi]

bonjour,
je vous livre ici ma recette de tarte aux pomme et au spéculoos.

Il vous faut: un fond de pâte feuillettée, 150gr de spéculoos, 125ml de crème fraiche, 4 pommes rouges, 4 càs de confiture d'abricot.

Préchauffez le four à 200 °C.
Graissez et montez un moule à tarte (24 cm) avec la pâte feuillettée.
Emiettez les spéculoos et mélangez les avec la crème fraiche.
Etalez le mélange sur la tarte.
Epluchez les pommes et coupez les en 12 morceaux, disposez les pommes sur la tarte.
Placez la tarte au four pendant 25 à 30 minutes ( une belle couleur dorée).
Garnissez la tarte sortie du four de confiture.
Laissez refroidir la tarte et miammmmmmmmmm.

Un vrai délice.

Bonne soirée à toutes.