[bsarah83]

Bonjour à toutes !

je recherche la recette du succulent poulet entier aux amandes que j'ai mangé à plusieurs reprises dans des mariages ainsi que la recette d'agneau (morceau entier avec os) fondant.
merci pour vos réponses

[pestouillette]

bonsoir

c etait des amandes entieres ou le poulet etait farci d amande

pour la viande ca ressemble a l epaule certainement ou gigot mais les mariages c plus epaule il y avait pas des pruneaux avec ?

[pestouillette]

voici une recette

algerienne


Poulet aux Amandes
Ingrédients

Préparation


- 4 cuil a soupe d'huile d'olive
- Poivre
- sel
- 1 oignon haché
- Cannelle
- un bouquet de persil
- ail
- 1 poulet assez grand
- 100 fromage rape
- mie de pain bien moulu
- 1 œuf cuit + 1 oeuf dur
- 100g d'amandes grossierement moulus.
Prendre le poulet bien nettoyer additionner l'ail bien écrase, laisser se reposer durant une heure, saler et poivrer l'intérieur du poulet .

Couper le persil et bien mélanger avec la mie de pain, le sel, le poivre, la cannelle, l'oeuf dur coupé en petits morceaux, les amandes grillées et moulues, l'oignon haché. Ala fin rajouter l'oeuf cru et le fromage râpé.

Faire farcir le poulet avec ce mélange. Le coudre et le faire dorer dans l'huile en ajoutant de temps à autre un peu d'eau. Après cuisson, retirer la farce. La servir en tranches avec le poulet.

Sert 4 à 6.

[bsarah83]

merci beaucoup pour cette recette qui m'a l'air très bonne !

encore merci et a bientôt !