[lucie123]

Coucou, quelqu'un aurait'il une recette à base de christophine ? Du genre gratin ou autre ?

Merci d'avance
Lucie

[angela la nordiste]

voici une recette de gratin :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_20813.gratin_de_christophines_chayotte_chouchou.html

[**Caloo**]

Bonjour,

J'ai juste une petite variante de la recette de Latoya, c'est que je récupère la chair des christophines sans crever la peau, je la réduis en purée et je l'ajoute à la béchamel après, je remet le tout dans les coques en intercalant du râpé.
Je fais revenir de la chapelure dans une poêle avec de l'huile et je mets sur les gratins, puis au four.

[coyote13]

salut!
Tu peux cuisiner la christophine comme une pomme de terre ou comme un choux fleur : elle réagit à peut prés pareil. Elle contient juste un peu plus d'eau.
Elle est excellente en gratin.
Je l'ai déjà fait revenir à la poêle avec du beurre mais je trouve ça un peu filandreux.
Bon app

[rosemoon]

bonjour
k'est ce que la christophine svp?
merci

[Supertoinette]

Pour connaître la christophine ou Chayotte : ce lien te permettra de faire connaissance avec ce légume originaire du Mexique.


http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_chayotte_christophine.htm

[Supertoinette]

Pour connaître la christophine ou Chayotte : ce lien te permettra de faire connaissance avec ce légume originaire du Mexique.


http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_chayotte_christophine.htm

[chouk]

Moi, quand j'étais en Martinique, les mamas la cuisinaient comme ça :
couper les légumes en deux dans le sens de la longueur, les creuser pour retirer la chair sans casser les coques, mettre la chair dans de l'eau salée, faire bouillir (comme le chou fleur effectivement), une fois cuite, écraser en purée, comme l'est plein d'eau, il faut tout mettre dans un torchon propre au milieu, remonter les bout et tourner comme si on vissait pour compresser au maximum la chair et extraire l'eau.
Hacher une gousse d'ail, ajouter de la ciboulette, du poivre, mélanger le tout, ajouter une pincée de muscade, un peu de crème fraîche pour lui rendre un côté octueux, bien mélanger et remplir les coques, saupoudrer de fromage, passer sous le grill.
Et comme ça c'est un peu long, c'est vrai mais c'est très bon !

Chouk

[ika 47]

a la reunion ils font aussi un parmentier avec de la chaoytte ou christophine

c'est un regal j'ai essaye ici et pas pu faire si bien