[fredeclo]

qui peu me dire comment on fait cuire avec un diable en terre ?

[claude67]

Deux recettes testées.

Roti de veau aux endives

500 g roti deveau
1 oignon
3 endives
romarin, laurier
1 citron
sel et poivre

Coupez les endives dans le sens de la lo,gueur et enlevez le coeur
Eminez les et mettez les au fond du diable
Arrosez les de jus de citron
Coupez le veau en morceaux, salez et poivrez
Disposez le sur les endives
Recouvrez avec l'oignon en rondelles, le laurier et le romarin
Cuisez 45 minutes th 8


Sauté d'agneau au citron



1 épaule d'agneau désossée
3 oignons
3 gousses dail
3 tomates
5 p de terre
2 carottes
1 citron + 1/2
1 c à café de cumin
2 c à café de coriandre
huile d'olives
sel et poivre

Coupez la viande en morceaux
Hachez oignons et ail
Coupez les p de terre en morceaux que vous mettez au fond du diable
Coupez le citron en 8
Mettez en alternance la viande, les légumes et assaisonnez au fur et à mesure en ajoutant la coriandre
Arrosez enfin d'un filet d'huile d'olives et saupoudrez de cumin
Cuisez environ 45 minutes au four th 7
Sortez du four et mélangez les ingrédients et arrosez avec le jus du demi citron
Fermez et remettez au four encore 30 minutes


Normalement on ne mets pas de liquide, ou très peu dans les diables en terre.
La cuisson se fait au four.
Elle est beaucoup plus lente qu'en plat normal.

Une autre non testée, recopiée d'un livre :"recettes pour Romertopf"

Légumes au curry

100 g haricots verts
100 g carottes
2 poivrons verts
1 piment doux
100 g aubergines
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olives (5 cl) facultatif
4 ronfdelles gigembre frais
1 c à café cumin en poudre
1 c à café coriandre en poudre
5 c à café curry
80 g noix coco rapée
sel et poivre

Coupez les légumes en batonnets minces
Emincez l'oignon et épluchez l'ail
mettez un filet d'huile d'olives au fond du plat
Disposez les légumes
Saupoudrez avec les épices et la noix de coco
terminez avec le gingmebre
Salez et poivrez
Couvrez
Cuisson 40 minutes, th 6


J'y fais aussi le poulet:

Mettre le poulet dans le diable
Ajouter des tomates en rondelles, des herbes, ail, échalottes, sel et poivre.
Un filet d'huile d'olive et au four.
En fin de cuisson tu peux mettre des champignons.

je peux t'envoye en MP, les références du livre

Claude

[claude67]

Il existe différents "diables"

Le traditionnel "romertof" doit être trempté dans l'eau avant sa première utilisation.Après, je ne sais pas...

J'en ai un différent, uniquement pour les viandes, et celui là, on ne le mouille pas avant de l'utiliser;

N'as-tu pas de notice d'utilisation ?

Claude