Afrique: Pâtisseries orientales pour l'Aïd + photos

tatina · Posté le: 25 Oct 2005 [15:48]

OUI. NINETTE.
1/4 pour moi, c'est 250g (le quart de 1 kilo).

J'étais dans la cuisine en train de préparer des briouates :

3 à 4 c-à-s de jben (fromage blanc)
4 oeufs durs râpés
un peu de persil haché
gouza (noix de muscade râpée
sel + poivre
tu mélange bien le tout
Ensuite tu garnis tes briouates : j'ai pris de préférence des petits ronds, que je suis en train de couper en deux. Je mettrais la farce sur le bord rond, je vais rabbatre les 2 côtés et je vais rouler de façon à avoir des cigares.

Pendant ce temps, un cake est en train de cuire (ds 10 mn, je le retire)

J'ai mis dans l'ordre tout en battant bien fort :
(AVANT DE COMMENCER, J'AI MIS LE FOUR A CHAUFFER)
3 oeufs
1 verre à thé de sucre semoule
Les 3/4 d'un verre à thé d'huile
2 pots de yaourt
le jus d'un citron
2 verres à thé de farine
3 levures chimiques.
j'ai placé mon moule rond troué en centre, dans le four, ensuite j'ai baissé le feu. 30 à 45 mn.
Là, je vais le retirer INCHA ALLAH.

sad · Posté le: 25 Oct 2005 [16:40]

Bonjour tatina

Peux tu me donner la mesure de ton verrre a thé

Merci

Sad

tatina · Posté le: 25 Oct 2005 [16:55]

UN VERRE A THE :
c'est un verre normal, pas petit, pas grand, l'essentiel c'est que tes verres soient identiques dans cette recette, c'est à dire, pas un grand, un petit.....NON, les mêmes verres, et AAYNAK MIZANAK (tes yeux, ta balance), c'est un drôle de dicton, mais c'est très compréhensible.
J'espère que tu as compris, là.
a+ Cligne de l'oeil

Basmallah · Posté le: 26 Oct 2005 [13:11]

ma recette de coquille de noix...
testé l'année dernière pour l'aid el kebir, impeccable!d'ailleurs c'est leloo qui me l'avait donné sur un autre forum!

koukou · Posté le: 27 Oct 2005 [06:08]

coucou les filles Très Heureux

j'aime bien ce post, ca permet de se defouler un peu par rapport au fardeau des gateaux de l'aid.
moi je commence ce weekend inchallah, et je n'ai toujours pas finalise' la liste de gateaux, pas grand chose en tout cas!

comme je l'ai indique' precedemment, nos recettes de sables sont presque les mm, essaye d'utiliser le sucre glace cette fois-ci, et tu verras. la pate est meilleure. n'oublie pas le papier film, ca permet de ne pas trop mettre de farine et de soulever les petits cookies qu'on fait facilement. je le fais avec toutes mes recettes de petits fours et aussi pour la kesra.

je vais partager avec vous cette delicieuse recette de petits sables au chocolat:

1 kg de beurre
1 kg de farine(environ)
3 verres et 1/2 de sucre glace
200g de cacao
travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le cacao, et secher a la farine.
etaler la pate, couper des disques. faire cuire pd 10 a15mn maximimun, mm si vous trouvez que vos petits gateaux ne sont pas encore bien cuit, faites les sortir qt mm, ils vont durcir au contact de l'air et ca permet de garder un gout moelleux a l'interieur.
coler chaque 2 ronds avec la confiture puis plonger les dans du chocolat fondu et laisser prendre. vous pouvez faire des dessins avec du chocolat blanc ou mettre des perles par eg.... c tres bon en tout cas. dailleurs j'hesite entre faire ce gateau ou les sables a la confiture
bisous

ZOOM (clic)

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Sandya122 · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 07 Sep 2005 Messages: 30

Bonjour les filles,

Je suis votre discussion de près même si je n'ai pas le temps de bcp poster je prépare un déménagement prévu pour ce week end Roulement de yeux

.

Pour les gateaux j'ai commencé à en faire je vous met rapidement une recette. Si j'ai encore le temps avant Dimanche je viendrai vous mettre des photos sinon tant pis.

Alors voici la recette:

L'bnine

2 paquets de petits beurres
300 gr de beurre fondu (moi je met moins environ 200gr et 1 C as de miel)
1 boite de halva ( ou helwet tourk) pour la quantité entre 200 et 400gr
1 tablette et demie ou 2 tablettes de chocolat noir ou pralinoise ou au lait suivant les goûtS
des vermicelles multicolores( moi je n'en met pas)

mixer les petits beurres trés trés finement
mixer la halwa avec les petits beurres (vous y prendre en plusieurs fois si le robot ne contient pas tout)mettre le tout au mixer ou à défaut vous pouver utiliser un moulin à fruits secs ou même la bonne vielle moulinette à légumes Cligne de l'oeil

Ensuite verser dans un grand récipient et y ajouter le beurre fondu mélanger bien et étaler dans un plat rectangulaire ou carré il faut qu'il soit assez grand pour étaler cette pate obtenue sur 1cm à 1,5 cm.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau étaler sur la pâte et parsemer de vermicelles multicolores (facultatif personnelement je n'en met pas...) laisser durcir le chocolat dans un endroit frais ou au frigo.

Une fois le chocolat bien dur, Couper en losanges pas trop gros et mettez dans des caissettes en papier.

C'est un petit régal Heureux

Je vous souhaite une bonne journée Heureux

Koukou Un coucou particulier à Alger, ce n'est pas que je fais la différence, ce forum est un lieu de rencontre et d'échange formidable entre différentes culture mais c'est ma ville natale et elle me manque, particulièrement en ce mois de ramadhan cool coeur

Allez bisous à TOUTES et Saha ftourkoum! Rose

Sekoura

khad · Posté le: 27 Oct 2005 [12:26]

bonjour tout le monde je suis une nouvelle et moi aussi je voudrais donner quelques recettes pour l aid incha allah:
MACARONS AUX NOIX:
500g de noix moulues
200g de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
2oeufs
1petite cuillerée de confiture
250g+1/2 sachet de levure pour enrober
eau de fleur d oranger
humecter les mains avec de l eau de fleur d oranger et faire de petite boules
tremper un des cotes dans du sucre glace et disposer dans une plaque à four huilée
faire cuire dans un four moyen de 5 à10 mn
c'est une ghoriba délicieuse!quand j en fait tout le monde adore

khad · Posté le: 27 Oct 2005 [12:34]

FEKKAS AUX FRUITS CONFITS:
250gde beurre fondu
5oeufs
2sachets de levure chimique
1bol de sucre semoule
1boite de fruits confits
1kg de farine
battre les oeufs§sucre puis ajouter le beurre fondu et continuer de battre
incorporer les fruits confits, la levure et la farine peu à peu pour obtenir une pate molle
faire des boudins enfourner et cuire à moitié
sortir du four et laisser refroidir ensuite couper des tranches fines et remettre au four pour les faire dorer des deux cotes

rifia31 · Posté le: 27 Oct 2005 [13:02]

Salut a toutes!

voila les recettes des gateaux que je fais ce week

Boulettes au chocolat
500g de margarine
10 oeufs durs ( uniquement le jaunes)
1levure
1 vanille
1 càc huile
1kg de farine
chocolat ( nutella)
gaufrettes ( que je rape)

on travail d'abord la margarine et les oeufs (emietté), on rajoute la levure la vanille, l'huile et enfin la farine petit a petit, bien travailler!
Ensuite former des boulettes( moi jl'ai fais toutes petites car a la cuisson ça gonfle, donc un peu +petite k'une noix mais c'est selon le gout de chacun)
Mettre au four
une fois que vous avez tout fini
tremper dans le chocolat fondu au bain marie et ensuite dans les gaufrettes rapées!
ça donne un grande assiette de gateaux donc pour celles qui voudrait moins vaux mieux diviser par 2, mais g jamais essayé en petite quantité!

Voici un autre gateau super facile
gateaux au sesame et cacahuetes

1kg de cacahuetes grillées grossierement hachees ( avc la peau pour la moitié)
1 blanc d'oeuf
1 verre de beurre fondu
1 et 1/2 verre de miel
1 vanille
2 càs de mazhar
1 poignée de sésame
' pour lé verres c'est ceux a thé)

pr la déco : lait+sésame
miel

Mélanger tout les ingredients, faire des boulettes, les tremper dans du lait et ensuite dans le sésame!
Faire cuir, et les enrober de miel

et le dernier, que j'appelré, sablé a la v... qui rit

500g de margarine
8 fromages v qui ri
1 vanille
1 levure
fraine (environ 1kg c'est selon la consistance)
decor : chocolat blanc et noix
On travaille d'abord la margarine, le fromage on rajoute vanille, levure.
Et on rajoute la farine peu à peu!
on divise la pate en +ieurs boules, qu'on étale ensuite!
découper avc un emporte piece de forme cerculaire et mettre au four,
une fois cuit, on prend gateau par gateau on met un peu de chocolat par dessus et un morceau de noix( j'adore ce gateau je c pas si g bien expliké mais pour cel qui sont interessé el peuvent me poser des kestions)

A tres bientot et merci pour toutes vos idées

SHAHSA · Posté le: 27 Oct 2005 [13:02]

salut! alors moi j'ai une recette de pattes d'ours super facile à faire.
-2 paquets de madeleines (longues ou carrés)
-1.5 tablettes de chocolat au choix
-du lait
-de la noix de coco

Flêche (Voir ICI)

Couper les madeleines 6cm/3cm.
Flêche (Voir ICI)

Faire fondre le chocolat au MO. Ajouter du lait de facon à obtenir une texture lisse et un peu liquide.
Flêche (Voir ICI)

Tremper les madeleines dans ce bain chocolaté, puis les mettre dans la noix de coco.
DEGUSTER Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Les photos arrivent.

khad · Posté le: 27 Oct 2005 [13:13]

recette de GHRIBA BAHLA "SABLEE":
1kg de farine
200g de sucre glace
1sachet et1/2 de levure chimique
1bol d huile
175 g de beurre fondu
1/2 C de smen
un peu de cannelle
1/2 verre de graines de sesame
melanger les ingredients secs
ajouter beurre, huile et smen bien malaxer et petrir tres fort
passer ce melange au hache viande ou robot
faire des boules disposer sur une plaque et enfourner

SHAHSA · Posté le: 27 Oct 2005 [14:20]

si vous avez du courage vous pouvez faire vous meme le biscuit des pattes d'ours.
Entraînement physique de boxe

-4 oeufs
-1 yaourt nature
-1pot de sucre
-4 pots de farine
-0.5 pot d'huile
-1 sachet de levure chimique dilué dans un peu de lait

Melanger le tout, mettre dans un plat rectangulaire. Au four pdt 35 minutes environs.
Decouper les formes que voous desirer, puis tremper dans le chocolat puis dans la noix de coco

lalla_moulati · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 14 Oct 2005 Messages: 16

ibra · Posté le: 27 Oct 2005 [17:46]

harira
je mets aussi la recette que j'avais déja postée pendant ramadan
ingrédients:
1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
2càs de concentré de tomates dilué dans de l'eau
100 g de lentilles
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon émincé finement
1 petit batonnet de cannelle
1 pincée de safran
1 verre de farine
1 c à c de smen
3càs de vermicelle
1 oeuf
Sel
1càc poivre
200 g de viande ou abats de poulet

Couper la viande en petits dés
hacher finement le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le selet le smen

Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
mettre la farine et 1/2 litre d'eau dans le mixeur mixer pour avoir une pate liquide.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange de pate liquide et le concentré de tomate et le coriandre haché finement.
Ajouter la vermicelle et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol battre l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.

Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.

la soupe ne doit pas être très épaisse
rajouter de l'eau si nécéssaire.

servir avec des dattes et des quartiers de citron

ninette1 · Posté le: 28 Oct 2005 [06:30]

bonjour,
voici la recette des m'chouek à la noix de coco

250 g de beurre
125 g de sucre cristallisé
5 oeufs
2 poignées de noix de coco
1 sachet de levure chimique
2 sachet de sucre vanillé
400 g à 450 g de farine

Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli et le sucre avec une cuillère en bois ; ajouter 5 jaunes d'oeufs, une poignée de noix de coco, et le sachet de levure chimique et les 2 sachets de sucre vanillé, mélanger bien. ajouter la farine, vous obtiendrez une pâte un peu molle ; formez des petites boules, plongez dans les blancs d'oeufs puis enrobez les dans la noix de coco. Décorez de fruits confits mettez au four à feu doux pendant 20 mn, j'ai mis therm 2-3
Vous pouvez les faire cuire directement dans des caissettes (c'est ce que j'ai fait c'est plus présentable)

Petite astuce, pour faire mes gateaux je mets du papier de cuisson dessus ainsi je n'ai pas à beurré ni huilé ni fariné mes plats

bisous à toutes et bon courage

ninette