[lila864]

bonjou a tous
nouvelle sur ce forum
je recherche des recettes minceurs pour un mari diabétique qui doit absolument maigrir
je compte sur votre aide sachant qu'il n' est pas trop légumes!!!!
merci

[Jolaplante]

[pimouce]

Recttes de pomme de terre sans trop de mg car adaptées à un régime :

POMME VAPEUR ET SAUCISSE EN PAPILLOTE DE CHOU

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes

4 saucisses de volaille
4 grosses pommes de terre BF 15
1 bouquet garni
4 feuilles de chou vert
12 cc de crème fraîche à 8 %
2 CS de moutarde
sel, poivre

Préparation :
Piquer les saucisses. Peler et rincer les pommes de terre. Les mettre dans le bol d’un appareil à cuisson vapeur avec le bouquet garni et les feuilles de chou étalées sur le dessus. Mettre de l’eau dans le bac du bas et programmer la cuisson pour 25 minutes. Au bout de 10 minutes, retirer les feuilles de chou, les rafraîchir puis envelopper chaque saucisse avec. Replacer les papillotes dans le bol vapeur pendant 5 minutes.
Délayer la crème et la moutarde, faire chauffer 1 minute au micro-ondes. Saler et poivrer. Ecraser une pomme de terre dans chaque assiette de service, napper de 3 cuillères de sauce et présenter avec la saucisse en papillote.


Pomme de terre / poulet au curry


600 g de pommes de terre cuites (la recette dit sous vide mais rien ne vaut une vraie pdt épluchée n'est-ce pas?) ‘ »
390 g de blanc de poulet
1 petite pomme
1 bel oignon
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe d'huile
3 cuil à café de curry en poudre
1 yaourt nature
sel poivre
Couper le poulet en dés, éplucher et émincer la pomme l'oignon et l'ail
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ajouter ail oignon et poulet. Faire sauter 5 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter pommes de terre, pomme et curry, ajouter le yaourt, couvrir.
Saler poivrer laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Servir chaud.


POMMES DE TERRE CRAQUANTES


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes

500 g de pomme de terre
1 cc d’huile de tournesol aux épices
sel

Préparation :
Préchauffer le four th 5/6 (160°C). Eplucher les pommes de terre, les rincer et les essuyer. A l’aide d’un robot ménager, les couper en fines lamelles. Les laver et les sécher, puis les verser dans un saladier avec l’huile et le sel. Bien mélanger.
Etaler les pommes de terre sur le lèche frite recouverte d’une feuille de cuisson et couvrir avec une seconde feuille. Enfourner 30 minutes.

Pomme de terre piquante

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn - 2 personnes

500 g de PDT –
4 cc de concentré de tomates –
1 cs de moutarde-
2 à 3 cornichons –
1 cc de margarine-
4 cc de crème 8 % -
1 oignon


Couper les PDT épluchées en dés, saler et les cuire 8 mn à la vapeur. Ds 1poêle faire fondre la margarine. Ajouter l’oignon émincé et laisser cuire sans roussir. Ajouter le concentré de tomates, les cornichons coupés, la crème fraîche et la moutarde. Mélanger et ajouter les pommes de terre. Faire revenir le tout 5 mn

POMME DE TERRE EN PAPILLOTE


3 ½ P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes :

400 g de pomme de terre
100 g de bacon
bouillon de légume
2 gousses d’ail
thym
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four th 6 (200°C).
Laver les pommes de terre. Les cuire en robe des champs. Les peler. Les laisser refroidir dans le bouillon pour qu’elles soient plus moelleuses. Les couper en rondelles. Eplucher l’ail et l’émincer. Placer une feuille d’aluminium, dans un plat creux allant au four. Déborder largement. Placer autour du plat les rondelles de bacon, en laissant déborder. Mettre une couche de pomme de terre, quelques lamelles d’ail, du thym effeuillé, sel, poivre arroser avec une cuillère à soupe de bouillon de légume.
Répéter la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Rabattre le papier d’aluminium, bine fermer. Mettre au four 30 minutes. Déguster chaud.

ET VOILA POUR LES PDT !!

bon ap !

pim

[pimouce]

Des recettes de pâtes, toujours de régimes :

Timbale de coquillettes au basilic

Pour 2

75 g de coquillettes,
1 tomate,
1 gousse d’ail,
4 olives noires,
2cc d’huile d’olive,
8 feuilles de basilic,
30 g de mozzarella.


Couper les tomates et les olives en dés. Mettre dans la sauteuse avec l’huile. Porter à ébullition, cuire 5 mn sur feu vif. Faire cuire les coquillettes. Puis les mettre dans une sauteuse, les faire revenir 5 mn. Réserver 2 feuilles de basilic et ciseler le reste. Couper la mozzarella en dés, ajouter les deux aux pâtes, mélanger et assaisonner. Mettre dans deux ramequins, tasser mettre au frais 2h. Démouler et décorer de basilic.

PATES AU CHEVRE ET AUX LARDONS

• Pour 6 • Préparation : 10 mn • Cuisson : 15 mn –

240 g de rigatoni (pâtes en forme de tube)
• 100 g de bacon
• 150 g de fromage de chèvre frais allég
é• 200 ml de lait écrémé
• 100 ml de crème liquide 8 % MG
• Sel et poivre

1. Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi et égouttez-les.
2. Dans une poêle sur feuille de cuisson, faites dorer le bacon coupé en lamières environ 5 mn à feu vif.
3. Ajoutez la crème, le lait et le fromage de chèvre. Faites réduire environ 5 minutes à feu moyen. Mélangez bien.
4. Versez les pâtes dans la préparation et faites réchauffer en remuant environ 5 minutes à feu doux Saupoudrez de persil et décorez de quelques dés de tomates.

TAGLIATELLES À LA VALDOTAINE

Prépa 10 mn Cuisson 8 mn pour 4 –

3 tranches de jambon blanc - 15 cl de crème fraîche 8 % MG - 2 jaunes d'oeufs - 100 g de reblochon - 1 gousse d'ails - 300 g de tagliatelles vertes - sel et poivre


Taillez le jambon en languettes. Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez 5 mn. Coupez le reblochon en dés. Ajoutez ces dés à la crème et faites chauffer au bain-marie en remuant. Pelez et hachez l'ail. Faites bouillir une grande quantité d'eau légérement salée. Versez y les tagliatelles et portez à ébullition. Laissez cuire 8 mn à gros bouillons. Incorporez à la sauce crème le jambon et l'ail. Rectifiez l'assaisonnement. Egouttez les pâtes et versez les dans un plat creux très chaud. Ajoutez la sauce et remuez. Servez aussitôt.

Escalopes de veau à la crème et aux morilles

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h

4 fines escalopes de veau
50 gr de morilles séchées
4 champignons de Paris
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de vermouth blanc sec
1 dl de crème liquide 8 %
25 gr de beurre
sel, poivre

Demandez à votre boucher d'aplatir très finement les escalopes. Faites tremper les morilles une heure dans deux dl d'eau chaude pour les réhydrater. Égouttez-les, filtrez le jus, réservez. Nettoyez les champignons de Paris, rincez-les, en les frottant sous un filet d'eau froide. Coupez-les en lamelles, arrosez-les de jus de citron. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites rapidement dorer les escalopes des deux côtés. Réservez, ainsi que leur jus de cuisson. Versez le vermouth dans la sauteuse, laissez s'évaporer, ajoutez le jus des morilles, laissez réduire de moitié. Ajoutez les morilles, les champignons de Paris, la crème, laissez frémir 5 minutes ; puis ajoutez le jus de cuisson des escalopes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Remettez les escalopes dans la sauteuse, laissez réchauffer une minute, sur feu doux, salez, poivrez. Dressez les escalopes dans un plat creux, nappez de sauce. Accompagnez de pâtes fraîches

LASAGNES DIETETIQUES


Prépa : 15 min - Cuisson : 40 min Pour 6 -

12 tomates ou tomates pelées en boîte (1 gde + 1 moyenne) –
1 ail –
2 Cs de concentré de tomates –
300g de viande hachée –
60g de gruyère –
230g de pâtes à lasagne –
sel, poivre, herbes de Provence –
1 salade (scarole, laitue...)

Mettez les tomates lavées dans une casserole d'eau bouillante, laissez-les tremper 2 à 3 mn jusqu'à ce que leur peau se crevasse. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide et enlevez la peau. Epluchez l'oignon et hachez-le finement, nettoyez le poivron et coupez-le en petits dés. Dans une casserole, déposez tous les légumes (tomates, poivron, oignons) sel, poivre et herbes de provence. Ajoutez-y la viande hachée. Mettre à cuire 20 à 30 mn à petite ébullition tout en remuant. Goûtez la Prépa et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, salez et mettez y les plaques à lasagnes à l'ébullition. Faites les cuire 5 à 6 mn et égouttez-les sur un torchon humide. Dans un plat (revêtement anti-adhésif), déposez une couche de plaques, puis recouvrir de farce, puis plaques, puis farce, puis plaques et pour finir le reste de la farce par dessus. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez au moins 20 à 30 mn. Surveillez la cuisson Servez chaud !


FARFALLE AU THON

pour 1

140grs de farfalle cuites
90grs de thon en conserve au naturel
15grs de mozzarella
2 tomates
5 cc de vinaigrette ww
4 olives

Mettre les pâtes dans un saladier
EMietter le thon par dessus
Couper la mozzarella en petits dés
Lave les tomate, les couper en 2,les épépiner et couper la chair en petits dés
Ajouter la vinaigrette
Mélanger et ajouter les olives
Agrémenter cette salade avec des fines herbes si désiré

[Jolaplante]

Permettez mon intrusion
Lila864, soulevait le problème du "diabète" et non du régime minceur en général !
Vos recettes sont toutes sans doutes bonnes et appréciables ...
Mais, pour un diabétique le régime est vraiment spécifique, et selon le diabète insulinodépendant ou non, il faut être et rester trés vigilant
Il ne s'agit pas de perdre du poids, mais de se nourrir afin de conserver un taux de gycémie dans la normale !
Moi, je ne peux que conseiller le médecin seul compétent !
Sachant que le mari est diabétique, le médecin sans doute à déjà donné des indications à ce sujet ! Et il faut en permanence prendre le taux de glycémie dans le sang afin de pouvoir réguler tout cela, jamais sans contrôle médicale s.v.p du sérieux ...
Merci