[natchris]

bonjour je recherche une recette de terrine ou flan de saumon fumé je n'ai que ca a dispo merci

[applemini]

Bonjour,
j'ai une recette de mousse au saumon fumé.

Il faut 300g de saumon fumé - 2dl de crème fraîche - 5 cl de gelée refroidie - 1/2 jus de citron.

Reserver 40g de saumon coupé en julienne.

Hacher le reste du saumon, ajouter la gelée, le jus de citron, puis la crème, saler et poivrer.
Mélanger pour obtenir une mousse onctueuse.
Répartir la mousse dans 6 ramequins individuels en procédant ainsi : verser une couche de mousse, mettre au centre la julienne et terminer avec la mousse de saumon.
Tasser et mettre 3heures au frais.

Je ne sais pas si cela te convient mais je n'ai trouvé que cela, les autres recettes sont à base de saumon en boite.

Bonne journée à toi.

[natchris]

merci apple mini je la ferais bientot mais pour la gellée c'est des feuilles de gélatine????
du coup hier j'ai fait une terrine de thon!!

[applemini]

Tu peux la faire avec des feuilles de gélatine mais je me simplifie la vie en achetant la gelée maggi à préparer.

[natchris]

ha je connais pas ca je regarderai mais j'ai des feuilles de gélatine ca devrait faire l'affaire si j'en met trois?

[kashyle]

je fais une terrine courgettes saumon fumé
regarde dans mon album et si ça te dit, demande-moi
kashyle

[natchris]

sur qu'elle me plait kashyle tu me donnes la recette merci

[applemini]

Je ne sais pas, la gélée que l on achete toute prête est aromatisée au madère, avec des feuilles, il faut la faire ramollir, faire chauffer du vin blanc et ajouter les feuilles de gélatine, et laisser prendre, je ne connais pas les proportions pour faire de la gelée mais je sais que c'est possible.

[kashyle]

tu éminces trois ou quatre courgettes et tu les fais cuire (moi je le fais au micro-ondes)
tu mélanges 3 oeufs, 100ml de lait une brique de crème liquide sel poivre et curry
dans un moule tu alternes courgettes et tranche de saumon fumé et à la fin tu verses ton mélange en veillant à ce qu'il aille jusqu'au fond et tu fais cuire th 180° pendant 30 à 40 minutes

elle se mange chaude ou froide avec une sauce crème épaisse, moutarde sel poivre et un peu d'aneth si tu aimes

bon appétit

kashyle

[natchris]

merci kashyle je la met dans mes coups de coeur et dès que je la fait je te donne des nouvelles

[kashyle]

ok
nous on la préfère froide

kashyle