[TRINITY]

SOUPE DE LENTILLES CORAIL

3.5 points
Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
200 g de lentilles corail
½ bouquet de coriandre
2 cc huile
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
10 g de graine de sésame
Sel

Peler et hacher l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Rincer et égoutter les lentilles corail.
Laver et ciseler la coriandre.
Faire chauffer l'huile dans un faitout. Y faire revenir le hachis de légumes pendant
4 à 5 minutes sans laisser colorer. Ajouter les lentilles. Mouiller avec 1.5 litre d'eau. Laisser cuire 25 minutes à couvert sur feu doux. Saler en fin de cuisson.
Passer le tout au mixeur. Rectifier l'assaisonnement.
Relever d'une pointe de piment.
Parsemer de graine de sésame et coriandre ciselée.
Servir aussitôt.