Les Recettes - Desserts rapides et improvisés

carooole · Posté le: 17 Oct 2005 [23:08]

bonsoir à toutes et tous,

il n'est pas rare que je reçoive du monde à l'imprévu à l'heure du repas, seulement, je ne sais jamais quoi faire comme dessert... sachant qu'il doit etre préparé rapidement et avec ce qu'il y a dans le frigo!

Voici mes recettes habituelles:

ananas-coco
noix de coco en poudre grillée à la poele [sans beurre] dans laquelle je roule des tranches d'ananas en boite, le tout accompagné de chantilly

Pommes au four
avec de la canelle et de la cassonade, que je sers avec du caramel

Creme patissière

Gateau Reine de Sabbat
(je n'ai plus la recette en tête, mais si ça interesse quelqu'un je la donnerai)

Salade de fruits

Tarte aux pommes

C'est tout ce que j'ai en tête pour le moment...

si vous avez d'autres idées, je suis prenante...!

Bisous!

lanou · Posté le: 18 Oct 2005 [09:18]

coucou,

a l'epoque des fraises je fais une coupe glacée :

2 boules de glace vanille et dessus des fraises revenues dans du beurre, encore chaudes elles font fondre la glace c'est un regal!
(couper les fraises en 2)

pour fantaisie on peut rajouter des speculos broyés dessus ou de la chantilly!

Mangelune · Posté le: 18 Oct 2005 [09:37]

-crème tapioca-banane au lait de coco

-glace vanille, morceaux de banane flambés au rhum et sucre aux épices

-dés de pommes sautés aux pignons, raisins secs, cognac, sucre vanillé et servis avec une confiture d'olive

-carpaccio d'ananas à la coriandre et à la menthe, jus de citron vert, sucre parfumé à la fève tonka

-crêpe mikado: glace vanille et chocolat fondu

-mini forêt noire: muffins ou petits gâteaux au chocolat découpés en deux et fourré avec chantilly et cerises au sirop ou griottines (avec alcool)

-crumbles variés

Mangelune · Posté le: 18 Oct 2005 [13:08]

Ce que j'aime aussi c'est quand il reste des cookies ou des brownies je les découpes en morceaux et je les mélange à de la glace vanille et à du chocolat noir fondu. Ce qui est bon aussi c'est d'ajouter du riz soufflé ou des Malt.sers (ces boules en chocolat avec du biscuit à l'intérieur) écrasés.

Mangelune · Posté le: 20 Oct 2005 [09:34]

Pour le pain perdu j'aime bien aussi le faire avec des tranches de panettone ou de pandoro (brioches italiennes) et je change les sucres: vannillé, parfumé à la fève tonka, aux épices, aux poivres,...

Autre idée: emballer un carré de chocolat noir dans des feuilles de bricks, mettre un peu de sucre glace par dessus et faire juste un peu dorer les feuilles au four et servir sur un lit de crème anglaise. Attention à la langue le chocolat dedans est très chaud!

carooole · Posté le: 20 Oct 2005 [10:47]

Voici une autre recette rapide que je viens de trouver sur le site, offerte par Ellie:

Gateau express à la poêle
1 verre et 1/2de farine
2 oeufs
50g de beurre
50g de sucre en poudre(1/2 verre)
1 verre de lait
un peu de rhum ou sucre vanillé

mettre farine et oeufs mélangez,délayez avec lait sucré et parfumé
faites chauffer beurre dans poêle verser le mélange dedans lorsque le dessous et doré retourner et laisser cuire l'autre coté en tout à peu prés 25' de cuisson

carooole · Posté le: 20 Oct 2005 [11:13]

voici tout un tas de recettes que j'ai trouvé sur ce forum, offertes par SASHA ( T'es Génial !

)

BISCUITS A LA CREME

 150g à 200g de Farine
 50cl de crème fraîche
 250g de Sucre en Poudre

Mélanger tous les ingrédients
Disposer des petits tas sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé
Faire cuire 15mns à 180°

Se conserve jusqu'à 1 mois dans une boîte en métal

COOKIES CHOCOLAT

Environ 20 à 25 cookies

 150g de farine
 2 cuil à soupe de Cacao
 100g de Beurre
 3 cuil à soupe de Lait
 3 cuil à soupe de Sucre en poudre

Dans un robot ou une jatte
Mélanger tout vos ingrédients
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits pâtons.
Cuire 10mns à 210°

Vous pouvez les parsemer de Noix de Coco

CREME ANGLAISE

Pour 3 Personnes (10mns)

 800ml de Lait
 80g de Sucre en Poudre
 2 cuil à soupe Maïzena

AROMES

1 cuil à café de Vanille Liquide
ou
1 cuil à soupe de Cacao en poudre
ou
1 cuil à café de Canelle
ou
1cuil à café de Fleur d'Oranger...

Dans une casserole, délayer l'ensemble des ingrédients.
Faites cuire à feu doux tout en remuant
A ébullition, retirez du feu
Verser votre préparation dans une saucière
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir

CRUMBLE

 500g de pommes ou autre fruits au choix
 80g de sucre en poudre
 100g de farine
 30g de beurre
 Cannelle

Peler les pommes et les couper en dés.
Les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole avec 1/2 dl d'eau et 40 g de sucre.
Les pommes doivent être tendres. Saupoudrer de cannelle.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le beurre, 40g de sucre et 100g de farine.
Le mélange ne doit pas être homogène mais grumeleux. et ressembler à du gros sable
Verser les pommes dans un plat à four préalablement beurré. Recouvrir de la préparation grumeleuse.
Cuire au four 20mns à 180° jusqu'à ce que le dessus soit doré
Servir tiède ou froid.

FLAN AU FOUR

Pour 3 Personnes

 1 L de Lait
 250g de Sucre en Poudre
 100g de Fécule de Maïs

AROMES

1 cuil à café de Vanille Liquide
ou
1 cuil à soupe de Cacao en poudre
ou
1 bte de Fruits au Sirop....

Dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients
Laisser mijoter à feu vif tout en remuant, jusqu'à épaississement
Verser votre préparation dans un moule beurré ou foncé d'une pâte brisée
Vous pouvez garnir le fond de votre moule avec des fruits aux sirop ou des pruneaux...
Laisser tiédir
Mettez au four 30 mns à 180°
Servez tiède ou frais.

FONDANT A LA CONFITURE

 250g de Farine
 1 sachet de Levure
 1 pincée de Sel
 2 cuil à soupe de Cacao
 100g de Beurre fondu
 160g de Sucre en Poudre
 1 Pot de Confiture
 80ml d'eau chaude.

Préchauffer le four à 180°C.
Huilé ou tapisser de papier sulfurisé un moule a gâteau.
Dans une jatte, tamiser la farine, la levure, le sel et le cacao. Faire un puits au centre.
Dans une casserole mélanger le beurre, le sucre, la confiture et l'eau.
Cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser le mélange au centre des ingrédients secs.
Mélanger
Verser la préparation dans le moule.
Cuire 35 min.
Laisser reposer 15 min.
Démouler

Vous pouvez badigeonner le gâteau de confiture ou d'un coulis du même fruit utilisé dans le gâteau

De préférence utiliser une confiture qui se marie bien avec le chocolat style l'orange ...

FONDUE AU CHOCOLAT

 125ml de Lait
 120g de Beurre
 2/3 Tasse de Sucre en Poudre
 2/3 Tasse de Cacao
 1 cuil à café de vanille liquide

Dans une casserole à fondue, mélanger tous vos ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance lisse
Laisser votre sauce sur niveau moyen pendant votre fondue.

Le lait simple peut être remplacé par du Lait de Coco pour aromatisé ou tout autre lait.

Se sert :
Soit avec des morceaux de fruits coupés (pommes, poires, clémentines, kiwis, bananes...)
Soit avec des morceaux de gaufres ou de crêpes

GATEAU ANANAS AU FROMAGE BLANC

 1 Boite d'Ananas en morceaux
 200g de Sucre en Poudre
 1 Sachet de Sucre Vanillé
 1 cuil à soupe de l'arôme de votre choix (Vanille,...,)
 1 Pâte Brisée
 40cl de Fromage Blanc

Mettez votre pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Dans une jatte, mélanger votre fromage blanc, le sucre en poudre, l'arôme choisi et vos morceaux d'ananas égouttés
Déposer votre mélange dans votre moule
Faites cuire 30mns à 180°
Saupoudre le dessus de votre gâteau avec le sucre vanillé
Faites dorer 5mns sur grill au four

Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace vanille
Ou bien frais

Fruitée à souhait et léger

GATEAU AU CHOCOLAT
AU MICRO ONDES

 200g de Farine
 200g de Sucre en Poudre
 3 cuil à soupe de Cacao
 30ml d'Huile
 ½ sachet de Levure Chimique
 150ml de Lait

Mélanger les ingrédients dans un robot
Verser dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé
Faites cuire au micro ondes 6mns à 700 Watts
Démouler dans un plat
Egaliser votre gâteau
Laisser refroidir
Server

GATEAU DE CONFITURE

 125g de Sucre
 250g de Farine
 1 Sachet de Levure
 100ml de Lait
 1 grosse cuil à soupe de Confiture au choix

Recouvrer votre moule de Papier sulfurisé
Préchauffer le four à 210° C.
Dans un robot ou une jatte mélanger tout vos ingrédients.
Verser votre préparation dans votre moule
Laisser cuire 30mns à 180°

GATEAU TORTUE

 24 biscuits roulés à la fraise
 1 kg de Fromage Blanc
 750g de Fraises

Découper vos biscuits roulés en 4
Tapisser le fond et les côtés d'un plat forme bol rond avec les biscuits roulés coupés
Badigeonner le fond et les côtés de fromage blanc
Découper vos fraises en deux
Déposer dans votre bol une couche de fromage blanc puis une de fraises et ainsi de suite jusqu'en haut en finissant par le fromage blanc
Tapisser ensuite le dessus de biscuits roulés coupés
Fermer votre plat avec son couvercle
Mettre au congélateur ¾ d'heure
Démouler le puis ajouter la tête, les pâtes et la queue de la Tortue
Server

S'adapte avec de la Poire, de l'Ananas,...

GLACE AU CAFE

Pour 2 personnes

 20cl de Café (Celui qui vous reste dans la cafetière)
 3 cuil à soupe de Sucre en poudre
 4 feuilles de Gélatine
 1 cuil à soupe de Cacao 100%

Faire dissoudre votre gélatine dans un bol d'eau froide
Faire réchauffer votre café
Ajouter hors du feu le sucre, le cacao et la gélatine bien égouttée.
Mélanger bien
Verser votre préparation dans des coupelles à glace
Réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Recouvrer d'un peu de chantilly et d'un zeste de Cacao
Server

PATE A TARTINER

 6 cuil à soupe de Cacao van Houten
 1 Boite de Lait concentré Entier
 100g à 150g de Sucre en Poudre
 200g de Beurre
 1 cuil à soupe de Lait

Dans une casserole à feu vif, mélanger les ingrédients
Laisser mijoter tout en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance plus pâteuse.
Une fois votre pâte bien lisse verser la dans un pot
Laisser refroidir

Se conserve bien mais pas au réfrigérateur

SABLES

Environ 20 Sablés
 1 Pâte Sablée
 2 cuil à soupe de Sucre Glace par parfum
 1 cuil à soupe de Sirop au choix
 ½ cuil à soupe d'Eau

Dérouler votre pâte, et découper des figurines à l'emporte pièce
Faire cuire 7mns au micro ondes à 800w
Dans des ramequins différents, mélanger 2 cuil à soupe de Sucre Glace, ½ cuil à soupe d'Eau et 1 cuil à soupe de Sirop de votre choix
Napper vos sablés avec les mélanges de votre choix
Placer ½ heure au réfrigérateur

OU
Environ 30 Sablés Cacao

 75g de Farine de Blé Noir
 50g de Sucre en Poudre
 30g de Beurre fondu
 1 cuil à soupe de Cacao 100%

Dans une jatte, mélanger tous vos ingrédients
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de votre préparation
Faire cuire 15 à 20 mns à 180°

OU
Environ 30 Sablés Cacao

 200g de Farine
 125g de Beurre
 125g de Sucre
 4 cuil à soupe de Lait
 1 pincée de Bicarbonate
 1 cuil à café de Vanille Liquide

Dans une jatte, mélanger tous vos ingrédients
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de votre préparation
OU étendez votre pâte et découper des figurines à l'emporte pièce
Faire cuire 15 à 20 mns à 180°

TARTE A LA CONFITURE

 1 Pâte à Tarte
 1 pot de confiture au choix

Dans un moule à tarte huilé ou recouvert de papier sulfurisé ou encore dans des mini moules à tartelettes, disposez votre fond de tarte.
Gardez un tiers de la pâte pour les bandes de décoration
Piquez-la à l'aide d'une fourchette
Tartinez la tarte de confiture, sur une épaisseur de 5 mm
Avec le reste de la pâte, faites des bandes de l cm de largeur
pour faire des croisillons sur la confiture.
PIacez à four chaud 30 mn, 220°C
Ne démoulez la tarte que lorsqu'elle est froide.

carooole · Posté le: 20 Oct 2005 [15:00]

voici un gateau ultra rapide offert par MOSQUITO:

Gateau au chocolat en 7 min au micro ondes
200 g de chocolat noir pâtissier
125 g de beurre froid en morceaux
10 cl de lait
4 oeufs 150 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Mélanger les oeufs, le sucre en poudre, farine et levure.Pendant ce temps, faire fondre le chocolat, le beurre et le lait au micro-onde, bien mélanger le tout, et ensuite incorporer le mélange au mélange effectué précédemment.
Mettre le tout dans un moule adapté au micro-onde et faire cuire au micro-onde, justement, 7 min pour une puissance de 700 watt.

merci MOSQUITO! ta recette est vraiment gééééééniale!!! rapide, simple et en plus extra...! Bravo !

cancrelune · Posté le: 20 Oct 2005 [20:12]

Une petite recette toute bete et toute simple!
On prends une orange, on la pèle, on la coupe en rondelles, on les dispose sur une petite assiette, on saupoudre de canelle et de cassonade! C'est bon et c'est frais!

carooole · Posté le: 22 Oct 2005 [09:57]

nouvelle recette toute simple, trouvée dans WW
c'est vrai c'est pas vraiment la saison, mais bon...

Fraises acidulées:

couper des fraises dans le sens de la longueur et les saupoudrer de sucre vanillé. laisser reposé un moment puis ajouter un peu de vinaigre balsamique

C'est simple, frais et supeeeeer bon! OUaha c'est trop bon !

tati ninou · Posté le: 22 Oct 2005 [21:18]

En voilà une autre qui fait son effet et ne demande que peu de préparation:

Chausson aux pommes:

1 pâte feuilletée
1 conserve de compote de pommes
1 oeuf

Mettre le four à chauffer sur 200°
Dérouler la pate sur une plaque, étaler de la compote sur la moitié de la pâte sans arriver au bord
Humidifier le bord, replier la moitiée de pâte en appuyant bien sur les bord pour bien souder
Dorer avec le jaune d'oeuf
Avec la pointe du couteau faire des entailles sur le dessus pour décorer
Enfouner à four chaud environ 30mn, je ne me souviens plus exactement le temps, il faut qu'elle soit bien dorée

Servir tiède
Très Heureux

carooole · Posté le: 26 Oct 2005 [22:32]

Creme aux kiwis

7 à 8 kiwis
1/2 L de lait
6 oeufs
125g de sucre semoule
1 dl de chartreuse verte (à defaut, du rhum)
1 coulis de framboise

Battre les oeufs, le sucre, la liqueur et verser dessus le lait bouillant. rincer le moule à flan ou les ramequins individuels à l'eau froide, les égoutter et saupoudrer de sucre en poudre
Repartir dans le moule 3 kiwis en cubes et verser la creme dessus.
Faire cuire au bain marie à four modéré (160°) pdt 25 min
laisser refroidir et mettre au frais
Démouler et décorer avec les kiwis restants coupés en rondelles
servir avec le coulis de framboise

Coati · Membre Hyper Actif Inscrit le: 05 Nov 2006 Messages: 103

Carooole a écrit ::

cherichoune · Posté le: 19 Nov 2006 [22:02]

Moi je te rpoposerai une mousse au chocolat ou des iles flottantes, c'est assez rapides a faire et ca se présente plutot bien

bis Cligne de l'oeil

smallthing

j'ai une petite question:
je n'ai pas de four et je voudrais faire des gateaux (j'ai trouvé des recettes ww très bien sur le forum), mais voila je voulais savoir si je pouvais tous les faire au micro-onde? combien de minutes et à quelle puisance par rapport au thermostat et au temps?
carooole par exemple, toi qui fais un gateau au chocolat au micro-onde, ne saurais-tu pas comment faire? merci beaucoup
Bisou