[estelle16]

Bonjour je recherche cette recette?aussi quel vin et temps de cuisson et surtout quel morceaux de boeuf faut il prendre>??
mrci à vous tous

[lena]

bonjour il te faut de la viande "A BOURGUIGNON" c'est indiqué sur l'emballage, le vin : un bordeaux pour ma part j'en prends un dans les 2 euros,

je fais revenir ma viande dans mon faitout et la reserve, je fais un roux je remets ensuite ma viande avec lardons, champignons thym laurier et je verse mon vin pour la cuisson je le laisse mijoter 2 heures

voila

[Anabel02]

moi je fais pareil mais le vin j'essaie quand méme de prendre qqchose de qualité sans trop abuser car des fois on est surpris par l'aigreur des vins bon marché....

donc je fais mariner ma viande la veille avec carotte et bouquet garni ...

je la saisi avec de la matière grasse .... je la réserve .... je fais un roux en rajoutant des lardons .... je verse mon vin et mes carottes et herbes ... et je remets ma viande et je fais mijoter ....

je sers avec une bonne purée maison

[mamytiti]

Boeuf bourguignon



c'est ma recette que je tiens de ma maman (90 ans)
la veille j'épluche tous mes légumes (tous)
dans un grand saladier j'y dépose ma viande les légumes les aromates sel poivre en grain enfin tout ! je couvre de vin rouge !
une nuit minimum au frigo
puis je fais mon bourgignon normalement ça a l'avantage d'assouplir la viande et de lui donner du gout !
je serts avec des coquillettes ! eh oui!
bon miam @++++++++