[marievalencia]

Bonjour,

Voilà, j'aimerais essayer de faire un pain au Römrtopf, je sais que c'est possible mais je n'ai pas la recette, ni la méthode car mon livret est en allemand.
Quelqu'un l'aurait-il?

Merci par avance.
Bonne journée.
Marie

[Naia]

principe de base :

tu peux utiliser n'importe qu'elle recette de pain.
après pétrissage, tu le laisses lever une première fois environ 1heure pour qu'il double de volume. pendant ce temps, tu mets ton romermachin à tremper dans l'eau.
puis tu rabats ton paton et tu formes une boule, que tu places dans le romermachin préalablement "tapissé" de papier sulfurisé.
tu laisses encore gonfler 1 ou 2 h, toujours jusqu'à ce que cela double de volumes, puis tu mets au four à 250°C (four froid ou chaud, on peut presque dire que peut importe). cuisson de l'ordre de 1h, en fonction de la taille.

Naia

[fredeclo]

Je suis heureuse de vous dire, que j'ai suivi vos conseils Naia et que mon pain est magnifique, voilà ce que j'ai fait et le résultat en photo.

Dans la map :

300 grs d'eau
1 c a c de sel fin
500 grs de farine a panifiée
25 grs de levure fraiche
1 c a c de vinaigre

ZOOM (clic)

programma 7 (pâte)

ZOOM (clic)

tapissé mon romertopf de papier sulfurisé,et j'y ai mis mon paton, après l'avoir bien travaillé.

1 h de repos a 25° environ, au bout d'une heure, j'ai mis le four a chauffé a 250°, pendant ce temps j'ai mis le romertopf dans de l'eau tiède, sans retirer, le paton, bien couvert d'un torchon.Puis au four pendant 45 mn
avec le couvercle sur le romertopf.
A la sortie nous étins tous les deux mon mari et moi, dans l'attente, et la surprise a été concluante. I est très beau et aussi très bon. Merci et a bientôt Clo