| Les baguettes sur poolish en map de serise |
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Serise Modératrice
 
Age: 58 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2004
Messages: 2539
L0calisation: Isère
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Posté le:
01 Aoû 2008 [15:19] Sujet :
Re: Les baguettes sur poolish en map de serise |
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Bonjour Ptitetribue
Sans robot ni MAP (machine à pains) et bien il te reste tes mains, et la il faut pétrir au moins pendant 20 minutes,
alors bon courage
A+ Serise
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Levaine Epmylo née 04/03/2008
Levain Olympe né 16/09/2005
Robot kenwood KM005 Major
Four Scholtès FM 886.1MT
Sorbetière Gelato chef 2000
MAP DOMO B3600
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
Messages: 64
L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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Posté le:
01 Aoû 2008 [15:32] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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Merci ... Donc voilà la suite de ma recette :
déja ma poolish a l'air bien ... comme décrite dans les posts précédent, n'est-ce pas Serise, dis-moi ce que tu en penses ?
Comme mon robot ne fonctionne pas, j'ai fait le travail à la main... j'espère que ça va aller car je n'avais pas le mode d'emploi (manière, temps,...). Enfin, voilà ma boule prête à se reposer ...
Deux heures après, voilà le résultat :
Vus sous un autre angle... en plus on voit meme les petites bulles ...
Je reviens plus tard pour la suite ...
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Maman d'une ptite tribu de 6 grimlins
A fond dans la confection de produits maison !
MAP Home bread (ça y'est je me suis fait gâter !) |
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
Messages: 64
L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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Posté le:
01 Aoû 2008 [15:36] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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AÏE AÏE AÏE !
Je viens de voir ton post Serise ... et je n'ai pas petri pendant 20 min... bien moins que cela ...
Oula-la, que va-t-il se passer ?
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eve123 Membre Mega Génial
 
Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Avr 2007
Messages: 2076
L0calisation: vosges
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Posté le:
01 Aoû 2008 [21:40] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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felicitation petite tribue c'est bien reussi 
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
Messages: 64
L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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Posté le:
01 Aoû 2008 [23:24] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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Voila la suite de ma boulange :
Tout d'abord, voici ma pate quand je l'ai sorti de son plat ?! Est-ce normal qu'elle "filoche" comme ça ?
Alors ensuite, j'ai degazée (merci loulaoups), puis j'ai façonné mes baguettes...
Et enfin les voilà sorties du four :
Elles ont l'air pas mal ... voilà l'interieur :
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lovecuisine Membre Super Génial
 
Age: 29 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 08 Jan 2006
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L0calisation: essey les nancy
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
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L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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eve123 Membre Mega Génial
 
Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Avr 2007
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L0calisation: vosges
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Posté le:
02 Aoû 2008 [23:11] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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petite tribu bravo
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
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L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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eve123 Membre Mega Génial
 
Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Avr 2007
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L0calisation: vosges
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Posté le:
02 Aoû 2008 [23:18] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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alors voilà tu aimes les fleurs 
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
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L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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Posté le:
02 Aoû 2008 [23:40] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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oui oui je les aime beaucoup merci 
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eve123 Membre Mega Génial
 
Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 04 Avr 2007
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L0calisation: vosges
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Posté le:
04 Aoû 2008 [10:50] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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non lundi a toutes et tous et bonne boulange
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tinoun0 Membre Hyper Actif
 
Sexe: Inscrit le: 26 Mar 2008
Messages: 111
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Posté le:
16 Nov 2008 [09:53] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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Bonjour,
si je comprends bien le temps de pétrissage au total ne doit pas depasser 10min. c'est bien ca?
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Quigg BB 1350.08
TH:60
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ptitetribue Membre Actif
 
Age: 35 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 27 Juil 2008
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L0calisation: Un ptit bled très chaud...
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Posté le:
16 Nov 2008 [10:04] Sujet :
Re: les baguettes sur poolish en map de serise |
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Ahhhh revoilà le post qui bouge !
En fait, maintenant je fais tout à la MAP (machine à pains), c'est un gain de temps énorme !
Je mets tout dans la machine et hop ! J'appuie sur les boutons, je programme et le tour est joué !
En ce moment je fais souvent du pain avec la farine multi-céréales... à la maison on en raffole !
Par contre ma MAP est un peu trop .... "petite"
Un pain fait à peine un repas ! Avec 8 bouches à nourrir, ça fait juste !
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patricia17 Membre Mega Génial
 
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