Les baguettes sur poolish en map de serise

**Serise** · Posté le: 21 Oct 2005 [13:57]

Phidias et melimeli
au boulot on attend les baguettes Cligne de l'oeil

C'est avec plaisir
A+ Serise

Minatoun · Posté le: 21 Oct 2005 [13:59]

Serise !

Merci pour cette explication détaillée de recette de baguettes sur poolish.

J'aurai voulu te poser 2 questions :

* Peux-tu, à moi aussi Rire (lol)

, me dire où l'on peut acheter "les moules" dans lesquels tu fais cuire les baguettes ? (c'est cher ? embarrassé (oops)

)

* As-tu déjà utilisé la farine T 55 seulement ? (sans la "gruau 55" que je ne trouve pas dans le commerce) ?

Et une dernière chose : T'es Génial !

moogly6 · Posté le: 21 Oct 2005 [18:04]

merci Serise, c'est très gentil.

**Serise** · Posté le: 21 Oct 2005 [20:43]

Bonsoir minatoun

Pour la farine oui j'ai déjà essayé de la T55 acheté en grande surface, bon (regarde la page 2 le 6ème message et j'ai mis la photo, elles sont jolies, mais je les ai trouvées plus sèches à mon goût parce que je suis habituée à la gruau T55, mais il y a des T 55 qui marchent très bien.

Essaie plusieurs marques jusqu'à ce que tu trouves celle qui te convienne
A mon avis il faudrait mieux faire les baguettes un peu plus grosses en faire 3 ou lieu de 4

voila si tu as besoin d'autres renseignements ne te gêne pas et bonne boulange
A+ Serise Cligne de l'oeil

choujume · Posté le: 21 Oct 2005 [22:05]

Oh Oh Oh........

Je vais essayer dés demain!!!

Les photos seront bientôt sur le site, croisez les doigts pour moi!!!

A plus Français

**Serise** · Posté le: 21 Oct 2005 [23:28]

Bonsoir Choujume
une carresse à scarlett
vive les baguettes bonne réussite
A+ Serise Cligne de l'oeil

choujume · Posté le: 22 Oct 2005 [12:40]

Merci,

Les sont en préparationonononon.....

A bientôt pour les conclusions Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Choujume

choujume · Posté le: 22 Oct 2005 [19:36]

Coucou,

Voilà, voilà......

ZOOM (clic)

Un peu plate, je n'ai pas de toile!!!! mais très bon.
Je peux en trouver ou de cette bête?

Aussi des baguette ciabatta très bonne aussi........ hum

ZOOM (clic)

Je vais écrire la recette pour tous!!!! Cligne de l'oeil

A bientôt

PS: Sckarlett aime beaucoup....

**Serise** · Posté le: 22 Oct 2005 [20:32]

bonsoir choujume

La première photo c'est quoi la poolish
les baguettes ciabatta c'est quoi ?

La prochaine fois fait tes incisions plus profonde, surtout quand tu auras le filet. La vapeur va passer par les mailles du filet et là miracle le pain gonfle.

Oui c'est bon tout ça je te dis pas les kilos...

A+ Serise et encore bravo Cligne de l'oeil

choujume · Posté le: 22 Oct 2005 [20:38]

Oui, c'est la poolish de la baguette.
Baguette ciabatta, je mets la recette bientôt si je ne continue pas à faire des manipes catastroffffffff.
Je viens de tout affacer!!!

Je te fais signe dès la parution.

A bientôt

choujume · Posté le: 22 Oct 2005 [21:27]

Coucou,

J'ai mis la recette avec photo dans pain et vienoiserie.

A bientôt

phidias · Posté le: 24 Oct 2005 [16:53]

Merci serise pour tes encouragements . Pas encore testée, je suis pour le moment à la recherche de la farine de grau, sinon je ferais avec la 55 classique . Par contre, si tu pouvais me donner des infos concernant ton filet à baguettes, cela serais super .

Sinon aujourd'hui je teste des petits pains aux pépites choco, mais j'ai un " énorme gros " doute car à la sortie de la machine la pâte me semble un peu liquide, pour l'instant elle doit reposer 30 mn ( en petits tas ) et après façonnage . Entraînement physique de boxe

On verra bien ....

Merci de nous faire parager tes précieux conseils . A+ Fiesta

**Serise** · Posté le: 24 Oct 2005 [18:20]

bonjour Phidias

Bonne réussite pour tes petits pains aux pépites de chocolat, tu me donnes faim, Cligne de l'oeil

Même s'ils sont pas bien réussis ça ne leur enlèvera pas le goût..
A+ Serise Cligne de l'oeil

katy33 · Posté le: 25 Oct 2005 [11:06]

BRAVO !!!!!!!!

J'essaye de faire ces baguettes avec plus ou moins de succès.... mais je persévère ! Si quelqu'un me dit en 2 mots comment mettre une photo, dès qu'elles sont cuites je vous les montre !

Sinon, comme les autres, peux tu me dire pour les filets où on les trouve et à quel prix.

Merci et encore bravo pour les explications !!!

Katy

**Serise** · Posté le: 25 Oct 2005 [11:18]

coucou katy 33 bonjour

quand tu réponds à un message juste en dessous de l'endroit où tu écris tu as une ligne en bleu "poster une photo à partir de votre ordinateur"
tu cliques dessus apparaît alors un cadre en haut à gauche que tu remplis

tu mets un titre
tu fais parcourir pour récupérer ta photo sur ton ordi
tu sélectionnes album personnel de katy33
et tu fais envoyer

tu attends et on va te mettre un lien que tu copies et que tu colles sur ton message et tu envoies le tout comme un simple message

voila j'espère que tu auras compris avec mes explications

A+ Serise Cligne de l'oeil

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