Cuisiner dans de la mini porcelaine

melalimelo · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 15 Oct 2005 Messages: 1

bonjour,
pour la communion de ma fille ma mère a acheté de la mini porcelaine : plat à oeuf et mini soupière. .Pour 60 personne .

Pour faire une cuisine raffinée, c'est géniale mais je ne trouve pas de recette à faire avec ça, quelqu'un connait un livre ou des recettes à m'indiquer?
merci

pensée55 · Posté le: 15 Oct 2005 [15:38]

Bonjour et bienvenue sur le forum
Avec les mini soupières, tu peux faire des soupes, évidemment, mais aussi:
des garnitures aux fruits de mer
des garnitures de bouchées à la reine
des garnitures aux coquilles st jacques
Tu mets ta garniture dans tes soupières, (pas plein), tu recouvres de pâte feuilletée, et tu mets au four, jusqu'à ce que la pâte soit cuite, ça fait des entrées super originales.

Dans tes petits plats à oeufs,mets des amuse gueule,un ou deux toasts,un demi oeuf de caille, un petit puits de concombre au tarama, un radis fleur.
Tout dépend de la taille de tes mini plats.
J'espère que ça t'aura donné quelques idées, tu vas voir, il y a plein de membres du forum qui ont des idées géniales.
Bon week end.
Amitiés.

SERGEM · Posté le: 15 Oct 2005 [15:47]

tu peux faire des oeufs en cocote, des gratins de fruits de mer, de lègumes, de fruits, des crèmes brulées
tu peux faire d autres préparations et tu couvres le dessus de tes porcelaines de pate feuilletée avant de passer au four effets garantis

exka · Posté le: 15 Oct 2005 [18:31]

Tu peux aussi (mais peut-être pas pour autant de monde) faire des mini crèmes brûlées au foie gras, couvertes de chapelure de pain d'épices.C'est grandiose !

chouk · Posté le: 16 Oct 2005 [12:59]

Salut Exka, moi je veux bien ta recette de crème brulée au foie gras, as-tu d'autres recettes de ce type ? Je suis à le recherche de ce type de préparation pour le 31/12, je voudrais une dizaine de "bouchées" vraiment raffinées (nous serons 4, heureusement pas 60!)

Merci d'avance,

Chouk

Invité · Posté le: 16 Oct 2005 [15:22]

merci. pour ses idées? c'est vrai que recouvrir ses porcelaines d'une pâte feuilletée ça change. merci

**Caloo** · Posté le: 17 Oct 2005 [09:01]

Bonjour ...

Des oeufs cocotte ou en meurette, des escargots, de la soupe élysée

exka · Posté le: 17 Oct 2005 [12:29]

Euh pardon, je me suis adressée à Invité tout à l'heure alors que c'était Chouk qui m'avait demandé cette recette ...
Désolée Chouk !

Anabel02 · Posté le: 17 Oct 2005 [17:21]

tu peux faire une soupe de poisson maison et tu y dépose au dessus de tes mini soupières des tuiles de pârmesan ... c'est délicieux ... tu peux gfaire la méme chose en faisant une soupe de tomates