[O TiteFleur O]

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Voici quelques Assaisonnements diététiques

Fausse mayo:
pour 15 cl
1 jaune d'oeuf
1 c à s de moutarde
50g de fromage blanc
le jus d'1/2 citron
sel, poivre

Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus de citron, le fromage blanc, le poivre et le sel. On peu ajouter des fines herbes hachées ou des capres.

Sauce au fromage blanc allégée:
Pour 1/4l
200 g de fromage blanc 0%
2 c à s de moutarde
sel; poivre
persil et ciboulette hachés.

Mélanger le tout.

Sauce grelette:
Pour 1/4l
4 tomates
100g de fromage blanc
4échalotes
le jus d'un citron
sel, poivre.

Peler épépiner les tomates et les mixer avec les reste des ingrédients.

Sauce anchois:
Pour 15cl
4 filets d'anchois au sel
1 c à c de moutarde
le jus d'un citron
1 yogourt
1 gousse d'ail
poivre

Laver les filets d'anchois, les hacher ainsi que l'ail. Ajouter le jus du citron, la moutarde, le poivre et le yogourt.

Sauce creme
Pour 2dl
2 c à s de creme allégée
4 c à s de lait en poudre
1.5 dl d'eau
sel, poivre.

Mélanger tous ces ingrédients.

Sauce vinaigrette
pour 1dl
1 c à s d'huile de tournesol
2 c à s de vinaigre ou jus de citron
1 c à s d'eau
sel poivre
1 pincée de persil haché

Mélanger le vinaigre, l'assaisonnement, l'eau. Ajouter l'huile et le persil haché.

Vinaigrette zéro
Pour 1/4l
1 dl de jus de tomate
le jus d'un citron
1 oignon haché
1 pincée de persil haché
sel, poivre
1/2 c à s de moutarde

Mélanger le tout.


Et voilà. bon ap