[timma]

pour 12 crêpes de 28 cm de diam:

pâte à crêpes:

250 g de farine
3 oeufs
750 ml de lait
50 g de sucre
1 orange non traitée

garniture:

6 pommes
6 oranges
cannelle en poudre
clous de girofle
50 g de sucre en poudre

préparez la pâte à crêpes, en mélangeant tous les ingrédients et en incorporant le zeste de l'orange préalablement bien lavée.
laissez reposer 1 heure.
les faire cuire et les réserver au chaud.

épluchez les pommes, les couper en morceaux. pelez les oranges à vif.
en réserver 2 pour la décoration.
cuire les fruits dans un fond d'eau avec cannelle, clous de girofle et sucre. à cuisson, ôtez les clous de girofle et mixer la compote.

garnissez chaque crêpe de compote tiède.
refermer en aumônière et faire tenir par un lien en raphia.
décorez l'assiette de quartiers d'orange.

[applemini]

Bonjour, Timma,
Super ta recette, je fais la même chose mais au lieu de crêpes, j utilise des feuilles de brick dans lesquelles je mets la compote et je passe au four, tièdes, croustillantes, accompagnées d une boule de glace, un délice.
Tu es plus courageuse que moi, tu fais les crêpes.

Bel après midi à toi.

[timma]

t'inkiet, des fois quand g la flemme,je m'achete de la préparation toute prête pour crêpes (franci..)