[Elisa247]

Gâteau aux carottes

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Pour un grand gâteau:
Un moule à gâteau de ~24cm de diamètre, beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180°

Ingrédients et préparation:

5 jaunes d'œufs
150gr de sucre
1 prise de sel
2 c. à s. d'eau chaude
tout mélanger, jusqu'à ce que la pâte devienne claire et mousseuse.

½ citron
ajouter les zestes.

250gr de carottes
enlever la peau, râper finement, ajouter et mélanger.

1 c. à c. de cannelle
ajouter et mélanger.

5 blancs d'œufs
élever en neige, ajouter.

250gr d'amandes en poudre
ajouter.

75gr de farine
½ c. à c. de poudre à lever
ajouter et mélanger avec précaution pour garder les blancs en neige.

Mettre au four pour 45-55 min. A la sortie, laisser refroidir, puis saupoudre de sucre glace ou couvrir d'un glaçage.