[DamedeSion]

Artichauts à la bolognaise


5 Points par personne
Pour 4 personnes

PREPARATION : 15 MN
CUISSON : 30 MN

4 artichauts
4 tranches de pain (50 g chacune)
1 petit oeuf
1 boite de sauce bolognaise (150 g)
70 g gruyère râpé allégé

Préchauffer le four à 220 ° (th 7). Faire cuire les artichauts dans l'autocuiseur pendant 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Les égoutter. Enlever les feuilles et le foin pour ne laisser que les fonds. Gratter la partie comestible des feuilles et réserver cette pulpe d'artichaut.
Faire dorer le pain au grille pain ou dans une poêle avec une feuille de cuisson. Séparer le blanc du jaune, mélanger le jaune avec la pulpe réservée des feuilles d'artichauts, la boite de sauce bolognaise et 35 g de gruyère râpé allégé.
Battre le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer à la préparation précédente. Mettre la feuille de cuisson four dans la lèchefrite, poser dessus les tranches de pain, puis ajouter sur ces tranches les fonds d'artichauts garnis de farce. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner une dizaine de mn. Servir de suite.