[amk93]

[FILOU62]

salut à tous,



Avec toutes vos photos, vous m'avez mis l'eau à la bouche!!! Je viens de ressortir la yaourtiere de ma mère, et demain j'attaque!!!


Ce forum est super.... Merci à vous toutes!!!

Promis, je vous raconterai le résultat et peut etre une photo!!!

Au fait, si ça interesse quelqu'un, ma mère a encore son livret, et il y a plein de recettes dedans!!!!


Encore merci........

Filou

[Samania]

Bonsoir Filou62 et bienvenue!
Je veux bien des recettes moi!
Samania

[VDK]

AMK93 !

Cette recette de yaourt aux biscuits m'a l'air à tomber par terre

J'ai goûté un yaourt similaire acheté dans le commerce, et c'est bon.. mais cher, donc, je vais tenter !!!

Bon, il me faut des pe...s br..

Pour mes yaourts, j'ai mis la photo sur "yaourts très fermes à la vanille...." JE SUIS CONTENT !

Et vive les ferments ! Je vous dirai ce que cela donne aux prochaines fournées, puisqu'il paraît que je peux "repiquer" jusqu'à 20 séries avec 1 ferment !

[amk93]

recette testee par VDK,
Ouiiii cela a l'air très bien ta recette sans machine !!!
Je vais de toutes façon la faire réparer, j'ai un spécialiste dans ma famille... et au pire, je pourrais en faire 2 fois plus !!!

ZOOM (clic)

[Capucine71]

[ploquettes]

merci capucine, c'est peut être parceque je ne faisais pas tiédir mon lait que c'était pas impec.
Je vais donc réessayer.

[warda59]

salut




miam miam mé sé superbe mé moi j'ai pas de yaourtiere
ya pas dautre metode svp



a+

[warda59]

salut Samania"


.
.
miam miam sé super bon mé moi j'ai pas de yaourtiere
ta pas une aurtre aidé svp


merci

[Capucine71]

Pas de yaourtière, pas de problème

On peut faire d'excellents yaourts dans une cocotte-minute.

Pour 7 yaourts nature, il faut :
1 litre de lait entier + 1 yaourt entier (pot de verre).

- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Mettre la cocotte-minute sur le feu avec la hauteur d'un doigt d'eau, fermer et laisser monter en pression afin que la soupape tourne juste quelques secondes.
- Pendant ce temps, laisser refroidir le lait à 50°, puis ajouter le yaourt dans le lait et remuer vigoureusement avec un fouet pour bien mélanger.
- Remplir les pots avec le mélange.
- Ouvrir la cocotte-minute ; vider l'eau et placer rapidement les pots de yaourt à l'intérieur, éventuellement les uns sur les autres s'ils ne tiennent pas tous.
- Fermer rapidement la cocotte avant qu'elle n'aie perdu toute sa chaleur.
- Laisser 7 heures mini.
- boucher les pots et mettre au frais.

Bon yaourt

[Samania]

Warda,
Pas de problème même sans yaourtière!
Tu peux suivre les conseils de Capucine ou alors la méthode au four.
J'ai vu un post à ce sujet il y a qqs temps.Dès que j'ai plus de temps, je te le cherche.
A bientôt.
Samania

[Naia]

Yaourths au four (recette de base) :

faire bouillir 2 litres de lait (pour 12 à 16 yaourths). Puis le laisser tiédir.
Lorsqu'il est à environ 30°C, en remplir un bol, y délayer un yaourth et, éventuellement, 1 cuiller à soupe de lait en poudre. Reverser ce mélange dans le lait. Bien mélanger.
Verser dans des pots (si possible en terre, pour l'inertie de température).
Les placer sur une plaque, et mettre au four à 40°C.
Les yaourths "prennent" en quelques heures.

Naia

[ysa29]

naia!je connaisssais cette facon de faire !mais combien de temps laissse tu ton four tourner a 40°???

[Naia]

En général, je triche : je fais les yaourths avant le diner, je laisse le four sur 40°C jusqu'au moment d'aller au lit (c'est à dire de 2 à 4h), et je laisse les yaourths dans le four éteint toute la nuit, sans ouvrir. Le matin, il suffit de les mettre au frais

Ceci étant, la durée minimale dépend des fois parce que varie en fonction du lait, de la température lorsque je rajoute le yaourth, du yaourth que je rajoute, etc. En yaourthière, la température est beaucoup plus régulée, et c'est donc beaucoup plus régulier.

En les laissant au tiède (four se refroidissant doucement) toute la nuit, cela marche bien. Je n'ai eu qu'une fournée où il a fallu que je les remette à tiédir le matin parce qu'ils n'étaient pas pris. Ils étaient bien le midi.

Je n'ai jamais raté un yaourth ainsi.

Naia

[warda59]

" salut Samania



merci pour la réponse