Les Recettes - Nos meilleurs yaourts testés + photo

Samania · Posté le: 11 Oct 2005 [21:16]

Voici la recette de base que j'utilise pour avoir des yaourts fermes:

Je fouette le yaourt nature et j'ajoute le lait en continuant à fouetter.
Je mets dans les pots de ma yaourtière Mou....x et branche sur 10 heures
puis au frigo pour au minimum 4 heures.

YAOURT AUX MADELEINES:
1 yaourt nature au lait entier
1 litre de lait entier
Je fouette bien les 2.
Je mets une madeleine écrasée en gros morceaux dans chaque pot et je sucre le lait à mon goût.
Et la photo qui va avec :

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YAOURT AU CHOCOLAT:

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-1 yaourt nature entier
-1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é
- du sucre

Il faut préparer un chocolat chaud comme indiqué sur la boîte puis le mélanger au yaourt fouétté puis sucrer l'ensemble et les mettre dans les pots en yaourtière ou autre méthode.

YAOURT AUX BISCUITS:

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- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier battu au fouet
- 7 biscuits type Pe..t B..n
- 7 càc. de sucre
J'ai tout mis au mixeur et hop dans les pots de la yaourtière 10 heures et puis au frigo.

YAOURT AUX FRAMBOISES:

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1 litre de lait entier
1 yaourt la Lai....e
150g de framboises surgelées passées à la casserole le temps de décongeler puis égouttées
sirop de framboises selon le goût sucré désiré

J'ai mis les framboises au fond des pots puis mis le mélange (yaourt battu + lait + sirop).

YAOURT AU MELON:

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-1 yaourt nature entier
-1 litre de lait entier
-environ 1 cuillère à café de sucre par pot
-la chair d'un melon coupé en cubes et légèrement cuits à la casserole puis égouttés avant d'être mis au fond des pots

YAOURT A LA VANILLE BOURBON:

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1 yaourt nature Dan..e entier
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille fendue et grattée au couteau
du sucre en poudre

YAOURT AU CARAMEL LIQUIDE:

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Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau.
Mettre au fond des pots et y ajouter la recette de base avec un peu de sucre.

Bons yaourts à tous et toutes! Cligne de l'oeil

Samania

amk93 · Posté le: 11 Oct 2005 [22:16]

PREMIER TOURNEE :

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YAOURT AU CHOCOLAT :
1l de lait entier ou 1/2 écrémé
10 càs de chocolat à cuire
1 yaourt pot de verre + volume de lait écrémé
5 càs de sucre en poudre(facultatif)

amk93 · Posté le: 11 Oct 2005 [22:27]

DEUXIEME TOURNEES

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test du yaourt madeleine

YAOURT A LA MADELEINE :

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donc 1 madeleine emiettée dans chaque pot et vous versez le lait dessus ou emiettée dans le lait qui chauffe.

Capucine71 · Posté le: 12 Oct 2005 [20:36]

Yaourts au chocolat

12 carrés

- Mettre les carrés de chocolat dans une casserole avec le lait et faire chauffer doucement en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et bien mélangé.
- Puis laisser refroidir.
- Vider le yaourt dans un saladier et verser le lait chocolaté dessus ( il doit-être encore légèrement tiède ) et bien remuer avec le fouet.
- Je n'ai pas rajouté de sucre car le mélange était assez sucré à mon goût !
- Remplir les pots et brancher la yaourtière pour la nuit pendant une durée de 15h.
- le lendemain matin, mettre les yaourts au frigo pour pour une durée d'au moins 3H00.

Yaourts au citron

- Verser le lait dans une casserole avec l'arôme citron et le sucre et faire tiédir ( pas chauffer ) doucement en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et le sucre fondu.
- Vider le yaourt dans un saladier et verser le lait aromatisé au citron dessus et mélanger avec le fouet.
- Ajouter 3 c.à café de sucre mais c'est selon chacun...
- C'est mieux de sucrer à la fabrication car si on le fait après, le yaourt devient un peu liquide... tout comme ceux du commerce natures que l'on sucre.
- Remplir les pots et brancher la yaourtière pour la nuit pendant une durée de 15h.
- le lendemain matin, mettre les yaourts au frigo pour pour une durée d'au moins 3H00.

P.S.: Pour l'arôme citron, j'ai acheté un petit flacon d'arôme naturel de citron 'Vahiné' .

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amk93 · Posté le: 13 Oct 2005 [11:58]

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YAOURTS BISCUITES
Flêche (Voir ICI)

recette de samania

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un vrai regal

amk93 · Posté le: 13 Oct 2005 [15:24]

YAOURT A L ANIS

1l de lait
6 càs de sirop d anis (meme voir plus, car gout très leger)
1 yaourt + meme volume de lait en poudre écrémé
le reste vous connaissez.

les yaourts n ont aucune couleur particulière, car le sirop est de couleur blanc opaque.

leur gout est agreable, meme pour les enfants, qui peuvent mettre 1/2 càc de sucre pour les manger.

DAUPHIN70 · Posté le: 14 Oct 2005 [12:44]

yaourt aux abricots

1 yaourt entier
1 litre de lait entier
une quinzaine d oreillons d abricots au sirop

je mixe une dizaine d oreillons avec le yaourt et le lait et je rajoute ensuite 5 autres oreillons que je mixe moins longtemps pour avoir des morceaux.
je n'ai pas rajoute de sucre car je trouve que les abricots au sirop aporte assez de sucre mais cela est le gout de chacun.

je met le tout dans ma yaourtiere 1 litre pendant 11 heures et ensuite je met dans des pots ou je laisse dans ma yaourtiere et hop au frigo 4 heures avant de pouvoir deguster
[/rech]

DAUPHIN70 · Posté le: 14 Oct 2005 [13:22]

VOILA MON YAOURT AUX ABRICOTS

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stella · Posté le: 17 Oct 2005 [13:47]

Bonjour,

comment faire du yaourt sans une yaouttière serait-il facile d'y ajouter les fruits?

A + Heureux

amk93 · Posté le: 20 Oct 2005 [16:54]

YAOURT FACON BABETTE SANS YAOURTIERE

1 bte de lait concentre sucre + meme volume eau
1 bte de lait concentre non sucre + meme volume eau
2 yaourts au lait entier de votre choix
2 gousses de vanille
(je n'ai pu m empecher d y ajouter 1 volume de lait en poudre)

Flêche (Voir ICI)

verser les 2 lait concentre sucre et non sucre.(casserole)
Flêche (Voir ICI)

ajouter le meme volume en eau, melanger.
Flêche (Voir ICI)

faire chauffer avec les gousses de vanille.
Flêche (Voir ICI)

surtout de pas faire bouillir, ensuite ajouter les 2 yaourts=ferment et fouetter.

ensuite repartir dans les pots au total cela donne 13 pots et les fermer
hermetiquement. (j'ai mis 9 pots dans la yaourtiere sans la brancher et 4 dans une boite hermetique avec couvercle).

les laisser ainsi jusqu'à demain (ils sont deja ferme), puis les mettre au frigo. comme promis voici la photo+test rajoutee ce matin vendredi 21/10/2005

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carole38 · Posté le: 21 Oct 2005 [10:45]

Bonjour à vous toutes,

AMK, tu peux utiliser du lait entier non concentré pour les yaourts sans yaourtière? Ca m'intéresse vivement car ça part tout de suite!!! Cligne de l'oeil

A +

amk93 · Posté le: 21 Oct 2005 [12:22]

stella · Posté le: 21 Oct 2005 [14:50]

Salut AMK 93?

merci pour ta réponse mais je voudrais encore savoir quand on ajoute les fruits? est-ce après la fermentation ou pendant qu'on fait le mélange avant la fermentation?

MERCI

A+ Heureux

ploquettes · Posté le: 21 Oct 2005 [15:31]

Et bien moi, j'ai essayé de faire des yaourths mais ils étaient souvent trop liquide ou grumeleux?
Quelqu'un peut il me dire pourquoi.
Cependant j'utilisais une yaourthière !

Naia · Invité

J'ai pas les photos (d'ailleurs ils sont blancs...) mais c'est très bon :

YAOURTHS A LA LAVANDE

mettre 3 ou 4 grains (graines des fleurs) à bouillir dans le lait. Filtrer le lait avant de faire les yaouths.

YAOURTHS A LA MENTHE

mettre quelques feuilles de menthe fraiche froissée à bouillir dans le lait. Filtrer également le lait.

Naia