[Andegis]

Clafoutis de tomates au chèvre


Pour 6 personnes.

Ingrédient:

- 6 tomates cocktail ou 12 tomates cerises.
- 200 g de chèvres frais.
- 4 oeufs.
- 20 cl de lait.
- 1 cuillerée à soupe de Maïzena.
- Estragon.
- Sel, poivre.

Préparation:

- Coupez les tomates en deux.

- Salez et retournez- les dans une passoire pour les faire dégorger.

- Délayez la Maïzena dans le lait.

- Ajoutez le chèvre écrasé, les oeufs batus et 3 cuil. à soupe d'estragon haché.

- Salez, poivrez.

- Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.

- Egouttez les tomates et disposez-les dans le plat, face coupéée vers le haut.

- Cuisez au four (th 6/180°C) durant 20 minutes.

Bonne appétit