[winnie l'ourson]

Bonjour à tous,

Hier soir j'ai voulu faire une salade de lentilles pour mon repas de ce midi.
J'ai pris des lentilles corail que j'ai fait cuire comme indiqué sur le paquet (35 min) au bout de 15 min de cuisson je regarde si tous ce passe bien et là l'horreur.

Dans ma casserole je n'avais plus que la capsule vide et jaunâtre et plus rien dedans. Direction la poubelle

Du coup j'ai fais cuire des lentilles vertes comme d'habitude.

Comment faites-vous pour cuisiner des lentilles corail car maintenant j'ai paquet à peine entammé et je ne sais pas quoi en faire.

Merci pour votre aide.

[winnie l'ourson]

C'est comme des lentilles vertes mais de couleur orange cru c'est très joli.

Quand au goût je demanderais à la poubelle car c'était immangeable...

[plume11]

Les lentilles corail sont dépélicullées normalement (ou alors c'est une sorte que je ne connais pas) donc sans peau.
On ne peut pas les utiliser pour des préparations comme des salades etc. car elles fondent à la cuisson.
Par contre c'est délicieux en purée, ou en soupe avec tomate, oignon et quelques épices, c'est une spécialité turque!

[winnie l'ourson]

Merci Plume.

Effectivement sur mon paquet c'est écrit que c'est turque. Mais les miennes étaient apparemment péliculées car je n'ai retrouvé que ça et plus rien dedans. Je n'ai pas eu de purée (comme avec des pois cassés) mais des capsules vides (comme des petits pois trop cuits).

Heureusement que j'avais encore des lentilles vertes...

[marichoco]

Je fais svent des lentilles corail pélicullées, et après 10 mntes de cuisson à feu moyen, elles st cuites et délicieuses. Il faut surveiller la cuisson la première fois, dès q'elles commencent à s'ouvrir, il faut vite tout stopper et les égoutter . Tu verras c succulent ...
Marichoco.

[Evanna]

fais des galettes avec!

Tu ajoutes à tes lentilles cuites un oignon haché frit avec de l'ail, du persil, ensuite ajoute un petit concentré tomate, de la maïzena, de la chapelure...
Sel/poivre...
Façonne des galettes, et fais frire des deux côtés jusqu'à ce que ce soit doré!
Servi tiède avec salade, ou froid dans un sandwich, c'est délicieux!

Bises
Evanna

[Nechamat]

Moi, j'ajoute les lentilles rouges dans tous mes soupes de legumes, pas beausoup - une poignée. En fondant dans le bouillon, ils donnent une touche agreable dans les soupes

[plume11]

Je pense que le mieux c'est de faire des recettes où on a pas besoin de les égoutter, comme purée et soupe car si la chair fond dans l'eau et que tu enlèves l'eau...

[Evanna]

il faut, c'est certain, les cuire moins longtemps...


du coup il n'en reste pas que de l'eau