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Poulet basquaise

( une de plus ) à ma façon.


Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux oignons
4 gousse d'ail
3 beaux poivrons rouges
3 beaux poivrons verts
herbes de Provence
1 beau poulet de ferme ( 1,5 kg ) ou 4 belles cuisses
2 boites de 1 kg de tomates concassées
sel, poivre

Préparation
1°) mettre les poivrons, verts et rouges au four 10 min,
ensuite les mettre dans une boite plastique pour le faire suer.
les éplucher, enlever les graines et les couper en lamelles

2°) faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé
ajouter les lamelles de poivrons, et laisser cuire 10 à 15 min à feu doux.
3°) faire revenir le poulet coupé en morceaux ou les 4 cuisses de poulet, les ajouter aux légumes, bien couvrir avec les tomates concassées, saler, poivrer, mener à ébullition, et laisser mijoter 1/2 à 3/4 heure.
on servira du riz pour accompagner cet excellent plat.
bon appétit.
marc.