[origan2]

Ca y est, il sort du four mon 1er pain arabe . Il est , il est SUPERBE C'est le plus beau que j'ai jamais fait.
En ce moment, il chante et moi je suis ravie
Je ne suis pas équipée pour vous le montrer, dommage. En cuisant, il touchait le couvercle, pourtant, à la première levée, j'avais des doutes.
Il me tarde de le couper et de le goûter.
J'ai suivi ta recette Babane en faisant une poolish la veille et en remplaçant la levure SAF par 4 g de levure fraîche. Et pour finir la recette j'ai mis du kéfir à la place de l'eau (je n'ai donc pas mis de sucre)

C"est grâce à vous tous et toutes que j'arrive à faire du pain comme ça. Merci, merci

[babane]

[aimée]

voici le mien sauf que j'ai oublié la photo une fois cuit
c'était pour ma nounou

[babane]

Aimée, je ne vois aucune photo, c'est normal?

[maryas]

Bonjour, Babane, c'est le pain que j'ai toujours rêvée de faire, malheureusement je n'ai pas de map (machine à pains) puis-je le faire à la main? Bravo en tout cas pour ton pain superbe!

[babane]

Merci maryas! je pense que tous pains peut se faire à la main (comme avant l'invention de la map (machine à pains)!!! ), je n'utilise ma map maintenant que pour pétrir en général.

[kashyle]

testé et approuvé ce midi
merci babane
kashyle

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[babane]

Kashyle, qu'est ce que c'est les petits batons près du pain?

[kashyle]

ce sont des gressins enroulés de feuilletines de jambon d'aoste
c'est rapide et super bon à l'apéro
tu peux le faire avec toute charcuterie tranchée fin ou avec du saumon fumé

[pensée55]

Bonsoir.
Puisque vous parlez des gressins ou grissinis, je vous envoie la recette:

500g de farineT45
10g de sel
30g de sucre fin
50g de beurre
25g de levure de boulanger
1 oeuf
250g de lait
pavot, cmin, gruyère, herbes de provence

Verser les ingrédients dans un saladier. Mélanger le tout, pétrir 5 à 10mn.
Laisser fermenter la pâte dans le saladier recouvert d'un film plastique, environ 1h dans une pièce tempérée.
Quand la pâte a doublé de volume, la placer sur le plan de travail fariné. Détailler en pâtons d'environ 30g, mettre en boules.
Laisser reposer 10mn.
Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Allonger les pâtons à la longueur maximale de la plaque, et disposer sur le papier en laissant un espace d'environ 3 cm entre eux.
Couvrir les plaques d'un film plastique. Laisser fermenterenviron 1h, ou jusqu'à ce que les gressins aient doublé de volume.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de dorure ( jaune d'oeuf délayé avecun peu d'eau ou de lait), puis parsemer de : sel, pavot, cumin, herbes de provence, gruyère...etc...
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 240° pendant 10mn ou jusqu'à coloration.

A servir à l'apéritif, ou avec une bonne bière( avec modération... )

Bonne soirée.

[babane]

Merci kashyle et pensee!!!

Comment fais tu tenir ton jambon? avec du fromage frais peut-être genre carré frais? merci!!!

[pensée55]

Tu beurres tout simplement et légèrement ta tranche de jambon( du beurre allégé à tartiner, c'est très bien)
Bonne soirée.

[kashyle]

le jambon tient tout seul, j'ai juste pressé un peu à la fin de mon tortillonnage et ça tient très bien

[babane]

merci!!!

[yamanda31]

merci,merci,merci,merci,merci,merci,merci,merci, Babane
j'ai un peu réalisé ta recette de pain arabe mais en plus simple

250g de Semoule et autant de Farine
300ml d'eau
21g de levure fraiche
sel

c'est vraiment excellent, je donne congés à mon boulanger dés demain
C'est la premiere fois que je le réalise à la cocotte et c'est vraiment mieux que le boulanger

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Encore merci