Les Recettes - Pain arabe au levain liquide+photo

**Polange** · Posté le: 12 Oct 2005 [11:46]

Merci beaucoup Origan embarrassé (oops)

!!! les photos de près ne sont jamais bcp réussies, mais la mie est super trouée et légère, c'est vraiment une recette à adopter. Et le pain a un goût sublime avec le sésame ou les pignons!!!! J'ai la Banane !

Et ce matin..... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Babane, alors alors il faut que je te découpe en rondelle????? Mort de rire !

Moona · Posté le: 12 Oct 2005 [14:39]

Bonjour,
Cette recette a vraiment l'air sympa mais j'hésite à la faire à cause du levain.
Comment le fait-on et à partir de quand peut-on l'utiliser? Peut-il se faire en MAP (machine à pains)?
Pour la cuisson du pain, à quelle t°?
J'en ai fini avec mon interrogatoire!
A bientôt

babane · Posté le: 12 Oct 2005 [15:25]

Moona, pour le levain liquide il faut que tu fasses un tour dans le formum "levure, levain, poolish et additif" tu auras tous les détails ainsi que des recettes délicieuses. Tu verras, c'est très facile à faire et perso, je n'utilise plus que ça pour faire mon pain. Pas besoin de map (machine à pains) pour faire un levain...par contre j'ai utilisé ma map juste pour le pétrissage du pâton avant de le mettre une nuit dans mon frigo. innutile de le laisser gonffler en map.
Pour la T°C du four, perso je le met à 220°C mais cela dépend de chaque four. Le mien est à gaz, sans chaleur tournante et ne chauffe pas énormément. Voilà!

kashyle · Posté le: 12 Oct 2005 [15:39]

coucou babane
félicitations pour la coquine en construction, moi c'est un coquin prévu pour le 4 janvier
ton pain me laisse une fois de plus sans voix
j'ai commencé le levain liquide d'avital mais qu'est-ce que tu utilises comme cocotte pour la cuisson?
merci d'avance
kashyle

babane · Posté le: 12 Oct 2005 [15:58]

Coucou kashyle! ça faisait un moment qu'on ne c'était pas croisé! Cligne de l'oeil

félicitation à toi aussi! à mon avis, on va accoucher peu de temps l'une après l'autre.
Alors j'utilise la seule cocotte que j'ai, une très grosse L*e*c*r*e*u*s*e*t en fonte ronde. Mon pain a de l'espace pour gonffler (comme moi!)! Rire (lol)

Moona · Posté le: 12 Oct 2005 [16:01]

Merci Banane pour tes renseignements.
Il faut donc compter au moins 3 jours avant d'utiliser le levain. Est-ce bien cela?
Je pense que je vais m'y mettre dès ce soir!
A+ Rire (lol)

babane · Posté le: 12 Oct 2005 [16:05]

Oui, il est facile et rapide à faire, on ne peux pas le louper! Cligne de l'oeil

Moona · Posté le: 12 Oct 2005 [16:06]

Félicitations aux futures mamans!
Prenez bien soin de vous et attention aux excès!
Encore merci pour les réponses rapides.
A+ Rire (lol)

babane · Posté le: 12 Oct 2005 [16:10]

Des exès moi??? Roulement de yeux

kashyle · Posté le: 12 Oct 2005 [16:14]

moi non plus!!! embarrassé (oops)

kashyle

Moona · Posté le: 12 Oct 2005 [16:18]

C'est juste un sage conseil!( nourriture équilibrée, repos quand c'est possible...)
Je vais donc essayer ta recette d'ici la fin de semaine et te tiendrais au courant.
La photo fait bien envie!!

pistounette · Posté le: 12 Oct 2005 [22:35]

bonsoir

moi aussi j'aimerai savoir faire le levain liquide

merci davance

pistounette

**Polange** · Posté le: 12 Oct 2005 [23:08]

voici le lien pour le levain!!!
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=111733

bisous aux mamans (babane cool coeur

) et un

à Kashyle pour ses compliments (ton album est super aussi Cligne de l'oeil

!!!)

Moona · Posté le: 12 Oct 2005 [23:41]

Bonsoir,
Ou peut-on trouver de la farine T65?
Merci.

**Polange** · Posté le: 13 Oct 2005 [10:06]

Bonjour
J'en ai vu au rayon farines dans le magasin Super*u, sinon en minoterie, ou encore en magasin bio.
Mais sache que ton levain tu peux le faire avec de la T55 (hein Babane Cligne de l'oeil

)