[tivimi]

j'aimerai faire de la compote de pommes, mais pour la conserver en pot, je suppose qu'il faut les stériliser, sans en être vraiment sûre. Quelqu'un connaît-il la réponse, merci d'avance.

[maëlyse]

bonjour a toi

je n'ai jamais conservé de compotes parce qu'on mon mari ne m'en laisse pas le temps.

Mais pour steriliser mes pots de confiture, je les laver et les essuyer bien, ensuite j'y verse ma confiture boulliante, je ferme et je retourne mes pots pendants 10 minutes environs.
La confiture boulliante stérilise le couvercle, ainsi fini les moisissures.

Peut être pourrais tu en faire autant avec la compote.
Sinon mon beau pere la congele, mais je nai jamais gouter le resultat.

bonne journée a toi

[julibellule]

Bonjour !

Exact Maëlyse, je fais comme toi pour mes confitures.
Pas de problème de moisissure.
Par contre je n'ai jamais congelé la confiture...
Bisous.

[plume11]

A mon avis comme la compote contient beaucoup moins de sucre que la confiture il vaut mieux la stériliser comme des conserves, en la mettant dans des bocaux spéciaux qu'on fait bouillir une fois remplis.
Le système d'ébouillanter les pots marcherait peut être pour de petites quantités à conserver au frigo et à consommer rapidement.

[maëlyse]

moi non plus elle n'en n'a pas le temps, c'est mon beau pere qui congele la compote, mais je ne sais pas ce que ça donne.

Par contre, je la conserve environs 6 mois lorsqu'elle arrive jusque là, car avec mon mari et ma fille adore la confiture. j'en fais a peut pres tout les 2 mois.

a + salut

[oki]

coucou !

Perso. je congèle mes compotes (mirabelle, pomme, poire) ça me permet d'avoir des compotes hors saison et franchement, le résultat est presque comme non congelé (juste un peut plus mou pour les fruits comme les mirabelles), et l'autre fois j'ai sorti de la compote qui avait presque 1 an, (elle était au fond et je ne l'avais pas vue lol ), et bien à ma grande surprise, elle était super bonne !

Mais à conserver en bocaux, je n'ai jamais essayé, j'avais trop peur que cela moisisse, comme il y a moins de sucre que dans les confitures.

aller bye bye tout le monde !

[Zé]

Ne sachant pas comment la stériliser ( temps et T° ), je serai plutot partisan de la congélation.
Le sucre sert de conservateur pour les confitures mais il y en a pas assez dans une compote ! çà serai dommage de la gaspiller !
La congélation donne de très bons résultats sans altérer les qualités du produit.

Bon AP

[tivimi]

Merci à toutes celles et (peut-être) ceux qui m'ont répondu, mais j'ai fini par trouver ma réponse dans un bouquin. Il suffit de réduire la cuisson des fruits, de préparer les pots comme pour la confiture, de verser la compote chaude dans les pots, de les fermer dessuite et de les mettre à stériliser 20 mn.
Facile non !... à+