[clairettte]

j'ai fait ce gateau pour feter les 20 ans de ma soeur fana de chocolat, et je peux vous dire quil a fait de leffet ! une delicieuse genoise fondante chocolatée, recouverte dune onctueuse mousse au chocolat noir, le tout recouverte de noisettes caramelisées qui croquent sous la dent et contrastent avec le moelleux du gateau... ]A essayer absolument pour tous les mordus de chocolat !

125 g de noisettes
500 g de choco noir
3 cuiller a soupe de miel
200 g de beurre
12 oeufs
50 g de farine
200 g de sucre

La veille, concasser les noisettes et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel. Réserver.

Préparer une mousse au chocolat : faire fondre 150 g de chocolat


Casser 4 œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporer 80 g de beurre dans le chocolat fondu et mélanger.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation, puis mettre au frigo pendant 12 heures.

Beurrer et fariner un grand moule .Casser les œufs restants en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat restant et y incorporer le reste de beurre et tourner jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Hors du feu, ajouter le sucre glace, les jaunes d'œufs et la farine en mélangeant soigneusement.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans le moule, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes environ.
a la sortie du four, laisser tiédir 10 minutes et démouler
Laisser refroidir complètement, puis envelopper le gâteau dans une feuille d'aluminium.
Le jour même, étaler la mousse sur le gâteau et décorer avec les noisettes caramélisées.
Servir !.

[timma]

12 oeufs?

4 pour la mousse et 8 pour le gâteau c pas beaucoup????

[clairettte]

oui ca fait beaucoup doeufs, mais ca donne un gros gateau ... et puis si on peut pas faire des folies de temps en temps !