[Jovy]

Risotto cresson et crevettes

Pour 4 pers – 5 points par personne

1 échalote
2 CC huile d'olive
150 gr de riz rond pour risotto
10 cl de vin blanc
75 cl de bouillon de volaille
1 botte de cresson
Quelques feuilles de persil plat
10 cl de creme fraiche 4%
400 gr de crevettes grises

Dans une poele, faire fondre 1 échalote hachée dans 2 CC d'huile d'olive. Ajouter 150 gr de riz rond et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez 10 cl de vin blanc et puis faites cuire 25 min à feu doux en versant petit à petit les 75 cl de bouillon de volaille chaud.
Mixez une botte de cresson et quelques feuilles de persil plat avec 1CS d'eau. Ajoutez ce mélange au risotto. Bien mélanger et continuer un petit peu la cuisson.
Au moment de servir ajouter 10 cl de creme fraiche réchauffée dans le risotto et bien mélanger. Décorez avec les 400 grammes de crevettes.