[Cancoillotte]

Gâteau aux poires

Sans les blancs en neige :

ZOOM (clic)

Ingrédients:

100g de farine
150g de sucre
1/2 paquet de levure
2 oeufs
1/4 litre de lait
2 cas de rhum ou sucre vanillé
50g de beurre
500g de poires


Préparation:

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs et une partie du lait. Verser sur le reste de la pâte le reste du lait légérement chauffé avec le beurre, bien remuer, ajouter le rhum ou le sucre vanillé et très délicatement les blancs battus en neige.
Verser la pâte dans un plat à gratin beurré, couvrir de quartiers de poires et laisser cuire 45 min, th5.

Servir tiède ou froid.

Personnellement, j'avais mis de l'eau de vie de poire! Ouaha c'est trop bon !
Et je l'ai fait cuire dans un moule à fond amovible.

ZOOM (clic)

Avec les blancs montés en neige :

ZOOM (clic)

[assia]

Merci Cancoillotte pour la recette...ce gâteau est succulent !

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[kiki44.mm]

Coucou,

Les photos vont vraiement envie.
Mais peux-t-on remplacer les poires par des pommes ?
J'en ai un max à la maison.



@+++++++++++

[Alicia]

c'est plus 1 clafoutis ou plus 1 gateau ?

[assia]

Coucou alicia

Il est vrai qu'il s'apparente plus à un clafoutis...il est très léger, fondant et moelleux...
sinon, on peut très bien remplacer les poires par des pommes ou même mettre un autre fruit...ce genre de gâteau s'y prête très bien...

[bredele]

Alors en fait j'ai 2 couches bien distinctes :
une couche de clafoutis
et une de biscuit au dessus

vous aussi ?
c'est normal

ZOOM (clic)

[bredele]

ZOOM (clic)

[Malu77]

Ok, je ferai une photo, mais peut-être pas d'un morceau coupé, car en fait, j'ai utilisé un moule un peu trop grand, et le gâteau est assez plat.

Comme à l'origine on conseillait un plat à grâtin, j'ai pris un plat à grâtin, car j'ai cru que ça allait coller au plat.
Si c'est bon, la prochaine fois j'utiliserai un moule silicone, car en fait le gâteau c'est démoulé très facilement.

[Cancoillotte]

Bonsoir!

Je viens de relire ma recette, oui j'ai écrit plat à gratin.
Mais en fait moi je le fais dans un moule à manqué classique.
J'espère que ça ira quand même Malu77!

J'ai bien envie de le refaire bientôt...

[Malu77]

C'est dramatique, hier j'ai fait ce gâteau pour le dessert.
Et bien, 1/4h plus tard il n'en restait plus une miette.
Ok, ma grande rentrait du sport, elle était affamée, mais nous, on avait aucune excuse.
Ben on a quand même tout mangé. C'est vraiment très bon. Surtout aux poires, le goût est beaucoup plus fin qu'avec des pommes. En plus j'ai mis des poires du jardin. Huuummmm !

Voilà les photos

ZOOM (clic)

Donc comme je le diais, la prochaine fois je prendrai un plat plus petit, car là, ça manquait un peu d'épaisseur.

ZOOM (clic)

Sinon, c'est vraiment ça, à mi chemin entre le gâteau et la clafoutis. Pas liquide, pas sec.




Pour une 1ère fois, j'ai suivi la recette, j'ai juste remplacé le scure par de l'édulcorant liquide.
Par contre, je ne vois pas l'intérêt de battre les blancs en neige, car il y déjà de la levure.
Et comme la pâte est très liquide, c'est pas évident à mélanger.
La prochaine fois j'essayerai peut-être sans les battre.


Bredele : je n'ai qu'une couche uniforme dans mon gâteau.
Peut-être juste un tout petit peu de liquide rendu autour des poires ( leur propre humidité ).
Mais comme j'ai dit, je n'ai pas pris de poires au sirop, mais des poires du jardin, crues et bien mûres.

C'est à refaire avec d'autres fruits aussi.

[Malu77]

Quand je dis que j'essayerai sans les blancs battus, je ne veux pas dire que je ne mettrai pas les blancs, mais juste que je ne les battrai pas.

Je mettrai les oeufs entiers.

[bredele]

[Cancoillotte]

Bonjour!

Le verdict : moins bien!
Il reste très bon mais se rapproche plus d'un clafoutis pour le coup. J'ai pris le même moule pourtant.

Avec les blancs montés en neige :

ZOOM (clic)

Sans les blancs en neige :

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

Je préfère avec les blancs en neige. Même si la pâte est liquide, je pense les monter la prochaine fois.
Dans ce cas, je prends un fouet pour mélanger grossièrement.

[bredele]

bon il est beau quand même
mais avec un fouet, tu les casses les blancs ?!?!
comment tu fais ça ?

[Cancoillotte]

Et bien en fait, je tiens mon fouet presque à la verticale.
Je le plonge et le remonte tout doucement.
Je ne fouette pas.

Ou alors, j'incorpore les blancs comme si j'avais une cuillère en bois.
Ca dépend de la tournure que prend la pâte.

Mais s'il reste de morceau de blancs (gros comme un sucre), je laisse, tant pis.

J'espère avoir été claire!