[oum_anoussa]

Losanges salés

ZOOM (clic)

- 500g de semoule moyenne.
- 50g de Smen.* ou de beurre.
- 50cl d'huile.
- 1 pincée de sel.
- 1 bol d'eau froide.
- L'huile pour friture.



Mettre la semoule tamisée dans un grand plateau en bois; joindre le sel, l'huile et le beurre fondu ensemble.

Frotter dans les mains pendant 5 minutes et ajouter de l'eau petit à petit.

Assembler la pâte sans pétrir. Former des rouleaux. Ensuite, couper des losanges et les faire frire dans une huile abondante et brûlante. Égoutter et servir.