[France]

Gaspacho espagnol :

2 kilos de tomates très mures (même très amochées), un petit oignon, un poivron rouge pas très gros, un demi-verre d'huile d'olive, deux grandes cuillères de vinaigre, sel, du pain dur.

Procédé :
Dans un verre on ramolli le pain dur avec de l'eau et le vinaigre, on tasse bien jusqu'à qu'il soit bien tassé et plein. On le vide dans le mixer, ou on met tous les autres ingrédients, on écrase bien. On passe tout au tamis pour bien enlever les pépins et les peaux, on rectifie l'assaisonnement (sel et vinaigre), on met au frais dans un grand saladier. On sert comme entrée, en petite soupe, ou bien à la place d'un jus de tomate comme apéro. SUPER BON