[nanous]

bonjour
mon pain 'etais pas super j'ai eu beaucoup de mal a le sortir du moule et la croute est trop dur je l'avais mis sur dorage maxi !!! c'est peut etre la l'erreur ????
les ingredients
275 ml eau
1 cc de sel
1cc de beurre
1 cc de sucre
500 gr de farine franc a pain
1 sachet de levure franc
pensez vous que je dois changer quelque chose
nanou

elta ba 123

[fatet123]

nanous

peux tu me dire le th de ta map (machine à pains)

tu as mis 275ml eau pour 500gr = 0.55 th55%

C'est ça ton th 55%??????

si ce n'est pas ça tu n'as pas assez d'eau si th 60%

mais retiens moi au courant

chrisine

[josyK]

Je ne connais pas ta MAP (machine à pains).
Essaye de mettre dorage moyen la prochaine fois et pense aussi au poids (tu as sans doute un choix à faire pour le poids du pain).

Quel programme as-tu fais? Pain "normal" ou un autre?

Pour le sel, je mettrais 1,5 càc pour 500g de farine.

Sinon, je ne sais pas.
Voir aussi le TH de ta MAP comme le dit Fatet123.

[Evelyne25]

Bonjour,

Tu as eu du mal à sortir ton pain du moule parce qu'il a collé ou parce que la pâle s'est coincée dans la croûte ? Si ce n'est que ça c'est pas trop grave, cuis moins fort la prochaine fois.

Où as tu pris ta recette, est-ce qu'elle est fournie avec la machine ? On ne met pas souvent de beurre dans un pain, parfois une cuillérée d'huile.

Pour le reste, comment est la mie, est-ce que c'est mangeable ?

Evelyne

[nanous]

bonjour a vous trois et merci de me repondre
le th de ma map est 55 la recette est dans le livret et je pense que la cuisson est trop fort ou trop long j'en ai refais un autre avec dorure moyen est la croute etais encore dur par contre la mie est bien aere et souple
au fait le beurre j'en met partout je suis normande
nanou
ma map c'est une elta ba 123

[bigoudis 33]

bonjours nanous

je viens de voir ton message et j'ai la même machine que toi
voila les proportions que j'utilise tout le temps :
310 ml de liquide
560 g de farine
1cc de sel
1 cc ou 1 sachet de levure saf (j'aime pas la franc, elle a trop de goût)

pour la couleur je mets soit moyen soit fort ça ne change rien à l'épaisseur de la croute, pour ça c'est ton sucre qui fait toute la différence, essaie de ne pas en mettre la prochaine fois
quant au beurre j'en mets parfois quand je veux une mie plus moelleuse et je mets aussi dans ces moments là 110 ml de lait
il m'arrive aussi d'avoir du mal à sortir mon pain c'est à cause des pâles qui sont coincées dans la pâte, il faut secouer bien fort!!

[nanous]

bonjour bigoudi 33
merci pour ton message j'essaye ta recette ce soir tu met quel programme le 1 ou le 3

[bigoudis 33]

hello nanous

j'aime bien le prog 3 mais hier j'ai innové et c'était encore mieux :
je n'avais pas le temps de faire 1 programme long alors j'ai pris le 2, vers la fin de la levée j'ai trouvé que mon paton était raplapla alors j'ai arrêté la machine et je l'ai couverte d'un torchon pour garder la chaleur : au bout de 30 mn mon pain avait gonflé jusqu'en haut alors j'ai juste relancé un prog cuisson
excellent !!!!

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bigoudi