[Zib]

Bonjour,
J'aimerais faire un gration Dauphinois et je n'ai pas de recette, pourriez-vous me donner un petit coup de pouce ?
Merci d'avance.

[nathfablau]

Salut.
Vrai gratin dauphinois :
eplucher les pdt et les couper en lamelles (avec un robot pour que ce soit très fin).
dans un saladier mettre crème fraiche et un peu de lait. Y mettre les lamelles de pdt et mélanger.
dans un plat à gratin beurré mettre une couche de pdt sans trop égoutter la crème. sel poivre et muscade.
couche de pdt et ainsi de suite.
verser le reste de crème du saladier (s'il y a un reste)
cuire au four 200°
Bon appétit
a bientot

[Dellycat]

Moi je rajoute des noisettes de beurre sur le dessus du gratin, miam!

[Roybonette]

une recette toute simple que j'ai testé ce week-end :

déjà je frotte le fond de mon plat avec de l'ail (sans laisser la gousse)
couper les pommes de terre en lamelles, ensuite faire une 1ere couche de pommes de terre saler poivrer + muscade (pour ceux qui aiment) recouvrir de lait + crème.

En tout j'ai fait 3 couches (grand plat oblige) j'ai mis presque 1 litre de lait + 2 briques de crème liquide.

A +

[ika 47]

alors moi je tranche mes pdt tres fines

dans le plat un peu de lait pour commencer puis des tranches de pdt et au milieu des lardons fumes puis re pdt et par desus sel poivre creme uht et lait jusqu'au bord des pdt ensuite gruyere rape et four

[hollydaymy]

Pour raccourcir le temps de cuisson, j'ai lhabitude de passer mon gratin o micro-onde une vingtaine de mn avant de le finir o four en 15mn.
Cuisson normale environ 1H, 1H30....

VOILA, bon app

[moanna]

mon gratin dauphinois je le le faisaizs avec du lait de la crème fraihce et du fromage et lorsqu'on mangeait dans le resto d' un copain mon fils n'arretai pas de me dire c'es le meilleur gratin donc j'ai demandé la recette qui est très simple frottais un plat avec de l'ail ajouter les couches de pomme de terre coupées en fine lamelles muscade et le couvrir que de crème fraiche :win

[kashyle]

je fais comme toi moanna
rien qu'à la crème c'est beaucoup plus onctueux et aussi plus rapide: ail pdt sel poivre et crème et beaucoup d'amour

kashyle

[suzy38000]

moi pour le gratin dauphinois je met du gruyere sur chaque couche!
et puis de la creme fraiche un juste un peu de lait!
c super bon!

[Aïnou]

Dauphinoise j'ai toujours vu faire du gratin dauphinois en faisant cuire les pommes terre coupées en très fines lamelles dans du lait sur le feu, assaisonné de sel et de poivre.

Ce n'est que lorsque les pommes de terres sont cuites que l'on transvase dans un plat à gratin le tout recouvert de crème fraiche entière liquide
et qu'on enfourne pour faire gratiner.

[Niappy]

Bonjour, ma recette de gratin dauphinois:
peler et couper en lamelle (fine ou pas) les pdts
les faire précuire dans du lait
une fois les pdts précuite les mettres dans le plat a gratin et ajouter le lait de cuisson (pas tout ! ça dépend si vous voulez que votre gratin soit compact ou liquide)
ajouter la crème fraiche et remuer délicatement
saler poivrer
et avant d'enfourner, mettez du gruyère par dessus
et hop dans le four
(pour les fanas de gruyère dans les gratins mettez en avant de remuer pdt lait et crème)


Autre tournante possible:

faire les mm étapes jusqu'au pdt précuite dans le lait
dans une "pwal" mettre la crème fraiche et un jaune d'oeuf, faites épaissir sans cesser de remuer pour éviter que le jaune cuise, saler poivrer, et mettre dans le plat a gratin avec le lait, remuer, enfourner




ps: on peut rajouter des lardons (c'est très bon aussi)

[Sousou69]

Bonjour,

g une recette de gratin dauphinois que g "emprunté" à une copine qui est hyper calorique ms très bon:

- tu préchauffes ton four à 180°C (chaleur tournante)
- tu coupes tes pdt en lamelles d'un demi centimètre
- tu prépares une sauce béchamel
> 60 g de beurre que tu fait fondre dans une casserole anti-adhésive (pr pas que ca accroche !!) auquel tu rajoute 60 g de farine; mélange bien le tout puis verse un demi litre de lait froi (pr éviter les grumaux) et laiss chauffer juska se que ca épaississe en battant avc un fouet de temps en temps (tu peux rajouter un peu de farine pour que ca épaississe plus vite!)

- dans un plat, tu met une première couche de pdt
- tu rajoute une couche d'alumettes de jambon
- tu sel, tu poivre et tu saupoudre d'un peu de muscade
- ensuite tu verse de la béchamel juska se que tout soi recouvert
- puis tu fai une autre couche de la mm façon
- tu fini par recouvrir le tout d'un demi pot de crême fraîche épaisse (un pot moyen) ou plus c selon ton gout
- un peu de gruyère râpé pour finir (et donner un aspect doré à ton gratin!)
- tu enfournes le tout pdt une heure o moins (si le fromage commence à brûler, baisse juska 160°C)

Et voila tu a un gratin dauphinois bien calorique ( ) qui fai office de plat complet.

Bon appétit