Les Recettes - Mousse au citron

Capucine71 · Posté le: 05 Oct 2005 [20:36]

Bonjour,

Voici la recette facile d'une délicieuse Mousse au citron pour ceux et celles qui aiment le goût du citron naturel.

Pour 6 gourmandes
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients :
-3 oeufs
-20 g ou 2 c. à soupe rases de fleur de maïs Maizena.
-2 dl ou 1 grand verre d'eau
-150 g de sucre
-2 beaux citrons
-20 g de beurre

1) Bien séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2) Prendre une petite casserole en acier inoxydable. Y jeter les jaunes, le sucre, la fleur de maïs Maizena, et délayer avec l'eau.
3) Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange avec le jus des citrons.
4) Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Retirer la casserole au premier frémissement, sans attendre l'ébullition.
5) Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
6) Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse sans trop tourner.
7) Verser dans une grande coupe ou mieux, dans des coupes individuelles et mettre 3 heures au réfrigérateur.

Bonne appétit ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

baby66 · Posté le: 06 Oct 2005 [21:19]

Cette mousse m'a l'air excellente et je vais m'empresser de la tester.
Merci à toi capucine71

Capucine71 · Posté le: 07 Oct 2005 [08:47]

Oui, elle est délicieuse, légère et très facile à faire. Si moi j'y arrive, tout le monde y arrive ! Rire (lol)

Tu me donneras ton avis.

En attendant, bon appétit ! Hello, Kikou, Bonjour

lominette · Posté le: 23 Oct 2005 [17:28]

peut on la mettre dans un moule puis la demouler facilement?

Capucine71 · Posté le: 23 Oct 2005 [20:37]

Je n'ai jamais essayé car je la met dans de jolies petites coupes individuelles.

Mais ça vaut le coup d'y réfléchir.

Peut-être qu'en la mettant un bon moment au freeser pour qu'elle tienne bien et ensuite en mettant l'extérieur du récipient de mousse dans l'eau chaude (dans le bac de l'évier par exemple) juste quelques secondes avant de le retourner, comme on ferait pour de la glace, alors peut-être cela marcherait !
Si je devais essayer je le ferais avec une coupe individuelle pour commencer pour ne pas prendre de risque.

Tu sais que tu peux aussi la laisser au freeser, ça te donne une mousse glacée au citron et c'est super bon. Cà au moins j'ai testé.

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

lominette · Posté le: 23 Oct 2005 [21:04]

merci pour l'info mais j'aie vue de joli gateau en forme de nounours fait avec de la mousse de fruit
c'est la meme recette?

Capucine71 · Posté le: 24 Oct 2005 [10:05]

Dans le commerce les gâteaux à la mousse de fruit sont fait avec de la gélatine afin que la mousse tienne impécable. Une chose dont je suis sûre c'est que la mousse au chocolat tien très bien sans gélatine ; alors ce doit-être la même chose pour la mousse au citron.
Personnellement, je n'ai jamais essayé ! Une part de Gâteau

Nath80

Merci Capuncine71

Elle est facile et délicieuse. J'en ai même glacé une partie dans des sucettes tupperw*re. Aussi bon frais que glacé Cligne de l'oeil

Dimanche, j'organise l'annivesaire de mon époux, je vais la faire sur un fond de genoise afin de réaliser une sorte de bavarois. Je mettrai de la gélatine pour qu'elle se tienne bien. Je prendrai des photos pour vous montrer...

Capucine71

J'attendrai le résultat avec impatience.

En tout cas si c'est réussi, ce que je te souhaite, tu me diras ta recette afin que j'essaie. Cligne de l'oeil

Bise

Capucine

Nath80

Le gâteau est dans le frigo. Demain nous le dégusterons...
Pour l'instant la mousse à l'air de bien se tenir.
J'ai acheté un fond de tarte (faite en génoise), cela se vend sous vide au rayon des viennoiseries.
J'ai imbibé légèrement le fond de tarte, je l'ai entouré d'un disque de papier recouvert d'aluminium. J'ai ensuite versé la mousse (dans laquelle j'ai mis une feuille de gélatine, j'en avais préparé 2 mais je l'ai oubliée dans le fond du bol confus (ennuyé)

) sur le fond de tarte. Puis au réfrigérateur jusque demain. Je pense que lorsque je vais enlever le disque il y aura des traces, alors je les cacherai avec des langues de chat Cligne de l'oeil

J'ai également réalisé un cheese cake aux cerises et une charlotte à la noix de coco. Nous serons 14 personnes, j'espère que cela suffira.

Nath80

Alors voici le résultat avec une semaine de retard confus (ennuyé)

, désolée mais j'ai eu une semaine très chargée.

Le gâteau au citron était très bon, léger et rafraichissant. Bref, je le referai...

Gâteau à la mousse de citron:

ZOOM (clic)

Charlotte à la noix de coco :

ZOOM (clic)