[possible013]

Soupe d'orties

1°) prenez une bonne paire de gants, des bottes, et partez à la cueillette de ces plantes que tout le monde fuit.
2°) il ne faut cueillir que les feuilles du haut de la tige (environ sur 15 cm)
pour avoir les plus tendres.
pour un velouté pour 4 personnes, il vous faudra en ramasser la valeur approximative ( je n'ai jamais pesé ) de 3 poches de grande surface ( A...., C........, G....C..... )
3°) bien les rincer avant de mettre à cuire
4°) dans une marmite, mettre 1,5 litre d'eau, du sel, 2 belles pommes de terre épluchées que l'on pourra couper en quartiers, 1 bel oignon, et remplir au maximum (en tassant ) de feuilles d'orties.
5°) mener à ébullition, et faire cuire 1/4 d'heure.
6°) enlever du feu, mixer pour obtenir un délicieux velouté, corriger l'assaisonnement, et manger chaud.
on peut agrémenter en mettant de la crème fraîche et fromage râpé.
bon appétit.
marc.

[amazone]

merci possible pour cette recette qui a l'air délicieuse.nutritif et très sain l'ortie agit très heureusement sur le foie et la rate et l'on peut rajouter de jeunes pousses pour agrémenter le potage encore un peu plus. idéal de joindre l'util a l'agréable!

[jean-claude]

Bonsoir,
Je combine le potage aux orties avec des feuilles de radis, ou de bourrache, cela donne un goût exquis, ATTENTION ne jamais réchauffer ce potage, car il contient du fer et ce n'est pas souhaitable

une bonne salade de crudités accompagnée d'ortie ,
elles doivent êtres bien lavées, coupées menu menu et acconpagné d'une sauce
soit tu connais la formule magique et tu lave bien, puis les plies de facon a ce que il reste qu'une petite boule.


Les orties se sèchent très bien, alors elles ne piquent plus
Mes lapins en raffolent

La récolte des orties se fait du printemps à l'automne, pour avoir de belles jeunes pousses il faut les tailler, enfin les faucher,
Sèches elle peuvent nourrir lapins et moutons, faire du purin d'ortie cf. le message de Piafette
Pour les potages uniquement les jeunes pousses ou jeunes feuilles, les tiges sont fibreuses,

lire a ce sujet :

Voir +(clic)

"les secrets de l'ortie" collection le secret végétal

il y a aussi en Belgique un confrérie de l'ortie, sorry je n'ai pas l'adresse de cette confrérie
jc

[PASCALINE]

Pour les recettes, c'est simple : vous prenez toutes les recettes a base d'épinards et vous remplacez par des orties !
Les plus :- les orties sont pleines de fer, elles ! popeye peut repasser !!
- Ca ne coute rien
- c'est original
- c'est un légume plein d'énergie : contient en m^me temps : Vit B2, B5, silice, zinc, acide folique.C'est donc un excellent fortifiant et surtout pour les enfants fatigués et sans énergie.

les moins : - ca pique et on ne trouve pas en magasin ( pauvres citadins)
- si on prend des plantes trop vieilles ça devient absolument immangeable ( beurk, beurk! j'en ai fait l'expérience), ca gratte la gorge, c'est filandreux
- ne pas réchauffer, ca noircit assez vite, je pense que c'est a cause du fer mais je demande confirmation dans la littérature spécialisée ( rien vu dans mon bouquin)
Bon app et si ça vous intéresse, j'ai d'autres recettes plus originales.

[Pichnie]

Je vais me coucher moins ignorante ce soir... Vous allez sûrement en rire un bon coup, mais je n'avais jamais imaginé que l'ortie pouvait-être commestible...!!! Enfin... J'ai lu avec grand intérêt les interventions précédentes et je vous remercie tous et toutes pour les délicieuses découvertes! À Montréal, je ne crois pas que ce soit un met très commun! (t.t.t.t... Citadine nord-américaine que je suis!) Je vais en parler à mon entourage pour voir!

Ma grande question: Il était question à un moment donné de ne pas faire réchauffer une soupe qui contient du fer? Pourtant je fais réchauffer régulièrement des crèmes d'épinards ou autres potages contenant du fer et j'ai pas constaté de dégats... C'est juste question de couleur finalement ou il y a autre chose de dommageable pour la santé?

[jean-claude]

Pichnie

[PASCALINE]

Couplan dit seulement qu'il vaut mieux manger ce type de légume cru a cause du développement d'oxalate de calcium à la cuisson. Donc, plus on réchauffe plus ca devient indigeste.

[carole54]

Et pour les adeptes de tisane n'hésitez pas ,les orties sont reminéralisantes (on a lu plus haut toutes les bonnes choses qu'elles contiennent!) et je confirme la soupe est excellente!

[PASCALINE]

Oui ! la tisane, qui, parait il a tres bon gout ( pas essayé) est conseillée aux enfants dissipés à l'école.( entre autres )

[Piafou]

Comment fait-on de la tisane d'ortie ? on verse l'eau bouillante sur les feuilles fraiches ou sèches ? Je m'aprête à faire une cure d'ortie, car je souffre d'anémie ferrique récurrente, que les médecins n'arrivent pas à traiter, et j'ai lu que le fer des orties s'assimilait beaucoup mieux, et qu'il serait donc idéal pour les gens comme moi !?

[Noëmie22]

ahlala!!!!!! la soupe d'ortie de mamie!!!! un bon souvenir d'enfance (ce n'est pas si vieux que ca en faite)!!!lol!
on allait les chercher ensemble et la premiere fois (je ne m'en souviens pas mais on m'a raconter): je ne voulais pas gouter croyant que ca me piquerait la bouche!!! je n'ai pas mis longtps a en redemander tellement c'était bon!!
merci.... avec cette recette cette fois c'est moi qui vais la cuisiner pour elle!!! ca fait trop longtemps que je n'en ai pas manger j'en salive deja!!!

[carole54]

Piafou,en effet il faut de l'ortie sèche mais tu devrais peut-être te renseigner dans une herboristerie ou fais une recherche sur le net car je ne sais plus s'il faut les sommités fleuries ou juste les feuilles.

Les orties sont un excellent reminéralisant

[Piafou]

Tu sais, j'habite près d'un bois de chataigners et de prés, alors les orties, c'est pas ce qui manque !! je vais aller faire une cueillette demain, et on verra bien ce que ça donne pour la tisane ! avec ces sympathiques copines orties, on peut certes se piquer, mais pas s'empoisonner !

[carole54]

Tu as bien raison!

Tu es sûre au moins qu'elles seront saines!

Mais il y a peut-être une époque où elles seront plus "efficaces"

Voici ce que j'ai trouvé: La plante entière se consomme, en toute saison, mais les propriétés actives de l'ortie sont plus actives si on la cueille au printemps, au lever du soleil, ou, lors de sa repousse après qu'elle ait été fauchée. On dit que ses racines sont plus riches au début du printemps ou à la fin de l'automne.

Je te souhaite une bonne cueillette,il y a bien longtemps que je n'ai plus bu de tisane d'orties mais je n'ai pas la chance d'habiter près d'un bois...Il faudrait que je fasse pas mal de km pour trouver de l'ortie "propre"!

Bonne journée