Les Recettes - Le gâteau de l'amour + photos

cococitron · Posté le: 03 Oct 2005 [11:19]

Le voici enfin, c'est pas trop tot n'est-ce pas ? Rire (lol)

Mais chose promise, chose dûe

Le gâteau de l'amour

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Ingrédients pour la génoise :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 3 oeufs

Préparation pour la génoise :
dans un saladier placé au bain marie, battre le sucre avec les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prennent la consistance d'une chantilly.
Retirer le saladier du bain marie, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid. Ajouter alternativement la farine et le beurre, petit à petit, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois.
Placer dans un moule à manqué beurré et fariné et mettre au four préchauffé th à 180° environ 25 à 30 mn. surveillez la cuisson.
sortir du four, attendre 10 mn, démoulez et laissez refroidir.

Ingrédients de la mousse :
- 6 c à s bombée de confiture de framboise
- 2 sachet de crèmefix
- 40 cl de crème fraîche liquide (non allégée)froide mais non glacée
- 50 g de sucre
- 2 c à s de gélatine alimentaire en poudre, soit environ 5 feuillles de gélatine de 2 g
- 4 c à s d'eau

Préparation de la mousse :
verser la gélatine dans l'eau et laisser la gonfler 2 mn.
Pendant ce temps battre la crème fraîche pendant 1mn ajouter le sucre et le cremefix et continuer à battre jusqu'à ce que cela devienne une chantilly . Réserver.
Faire fondre la confiture sur feu doux. Lorsqu'elle est tiède, y ajouter la gélatine et remuer afin de la dissoudre dans la confiture.
Ajouter ce mélange à la chantilly bien remuer.

Préparation du gâteau :
Couper la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. autour du 1er cercle, monter une bande de papier alu pliée en trois, suffisament grande pour faire le tour du gâteau et pour le dépasser d'environ 5 cm sur la hauteur, scotcher les extrémités.
Versez les deux tiers de la mousse, reservez le reste de la mousse.
bien étalé la mousse de façon régulière sur le gâteau, parsemer de quelques framboises entière surgelées ou non et recouvrir avec l'autre cercle de gâteau., mettre au frais plusieurs heures.

Pendant ce temps....
ingrédients et Préparation des gâteaux coeurs de couleur :
- 1 fond de pâte brisée déjà étaler
- 1 fond de pâte feuilletée déjà étaler
- des bonbon acidulés de couleurs différentes
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Découper des coeurs dans le fond de pâte brisé, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis placer les sur la plaque de cuisson. Découper les même coeurs dans la pâte feuilletée et évider le centre avec des découpoirs coeurs plus petits, les placer sur les coeurs en pâte brisée. Faire precuire th 180°, mais pas complétement, avant la fin de la cuisson, placer au centre des coeurs dans la partie évidées un bonbon acidulé, dorer le bord de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et remettre au four jusqu'à ce que le bonbon ait fondu au milieu. Retirez du four, et avant que le bonbon ait refroidit, si il ne couvre pas totalement l'intérieur du coeur, servez vous d'une petite cuillère pour étaler le bonbon mou. Laisser refroidir.

Ingrédients et Préparation de crème chantilly :
- 20 cl de crème fraîche liquide trés froide (non allégée)
- 1 sachet de crèmefix
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Battre la crème fraîche au batteur pendant 1mn ajouter les sucres et le crèmefix et continuer à battre jusqu'à la consistance désirée

Ingrédients et finitions du montage du gâteau :
- des framboises entières, surgelées ou non
- La crème à la framboise que vous avez reservé
- la chantilly
- les coeurs aux différentes couleurs
- le gâteau
- confiture de framboise

Prendre le gâteau qui a bien refroidis et retirer la bande de papier alu, napper le dessus de confiture de framboise fondue.
Nappez chaque coeur de couleur de mousse de framboise et les faire adhérer sur le pourtour du gâteau. Placer sur le gâteau les framboises,avec une poche a douille et la crème chantilly, déssinez quelques rosace.
Placez au milieu de chaque coeur, une framboise préalablement trempées dans du caramel, pour les faire adhérer. et voilà.

Conseils : Préparez ce gâteau pour le jour même car le bonbon à l'intérieur du coeur ne supporte pas un long moment au frigo, ou alors faite la finitions un peu avant de le déguster au cas ou vous le feriez pour le lendemain.
Bon appétit !!!!

laetitialily · Posté le: 03 Oct 2005 [11:39]

WAOUHHH!!
félicitation il est magnifique ton gâteau!!!comme tous les autres d'ailleurs.

oh ben si je pouvais en faire un aussi beau pour l'anniversaire de ma fille la semaine prochaine ........

merci pour ta recette et surtout tes photos!!

Florianna · Posté le: 03 Oct 2005 [11:41]

ton gateau est magnifique !! Etoiles Magie

Trop trop beau ! Bravo Cococitron !! Bravo !

Je mets ta recette dans mes coups de Tendrement coeur

! Merci de nous avoir fais partagé ta recette !

Au fait, j'espère que ton festival c'est bien déroulé ! Cligne de l'oeil

Domich · Posté le: 03 Oct 2005 [11:41]

et hop ! dans mes coups de coeur, merci pour la recette, vraiment il est beau ce gateau, je pense le faire le mois prochain! cool coeur

nos 8 ans

merci encore T'es Génial !

Guyloune · Posté le: 03 Oct 2005 [12:15]

Il est épatant ce gâteau !
Tes enfants ont du se régaler. Rien qu'en le voyant on a envie de mordre dedans.
Merci pour la recette Bisou

cococitron · Posté le: 03 Oct 2005 [15:40]

Merci, beaucoup à toute pour toutes vos gentillesses, le festival c'est bien passé, vous pouvez voir les photos de ce que nous avons cuisinés, du moins une partie dans mon album, et voici comment nous étions mon époux et moi

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ça c'était le jour d'amitié sans frontière, mais le 07 octobre nous faisons la cloture du festival, et ce sera soirée line danse, avec des cow-boys sur de la musique country, je vous laisse imaginé le tableau car il y aura, démonstration et initiation.
Bisous à tous et toutes Très Heureux

cococitron · Posté le: 03 Oct 2005 [15:41]

Merci, beaucoup à toute pour toutes vos gentillesses, le festival c'est bien passé, vous pouvez voir les photos de ce que nous avons cuisinés, du moins une partie dans mon album, et voici comment nous étions mon époux et moi, nous représentions le stand des amériques.

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ça c'était le jour d'amitié sans frontière, mais le 07 octobre nous faisons la cloture du festival, et ce sera soirée line danse, avec des cow-boys sur de la musique country, je vous laisse imaginé le tableau car il y aura, démonstration et initiation.
Bisous à tous et toutes Très Heureux

**Cen_Drine** · Posté le: 03 Oct 2005 [16:18]

vous etes beaux tous les 2 Très Heureux

cocociton, est-ce que tu penses que je pourrais remplacer les framboises par des mures surgelées????
et c'est quelle sorte de bonbons acidulés que tu as utilisé exactement????

j'ai bien envie de tenter ce gateau pour l'anniversiare de ma maman Très Heureux

cococitron · Posté le: 03 Oct 2005 [16:22]

les mûre devraient aller, pour les bonbon des bonbon acidulé ordinaire, transparent et de toutes couleurs, bisous cendrine et merci encore

marmotte08 · Posté le: 03 Oct 2005 [18:31]

Je me promenais sur ce site car c'est bientôt l'anniversaire de ma fille ! et je suis tomber en admiration devant ton gâteau !!

Il est très très beau, quelle décoration !

Mille bravo ! Bravo !